Hierdie wildsvleisbakkie word gemarineer en dan vir 2 tot 3 uur gesmoor met 'n gekruide rooiwyn marinade. Kommentaar was baie positief. Een persoon het gesê sy het uitstekende resultate gehad met 2 koppies beesvleis in plaas van rooiwyn en water.
Jy kan ook alles behalwe 1/2 koppie van die marinade gooi en gebruik, indien nodig, beesvleis vir braai.
Sien ook
Pot Rooster Met Sour Cream
Crockpot Venison Stew
Wat jy benodig
- 1 koppie rooiwyn (droog, soos Cabernet of Merlot)
- 1 koppie water (of beesvleisvoorraad)
- 1 1/2 teelepels sout
- 1 lourierblaar (of 2 indien klein)
- 6 heel naeltjies
- 1/2 teelepel allspice (grond)
- 1 groot ui, in skywe gesny
- een wildsvleis, chuck of kruis, ongeveer 4 1/2 tot 6 pond
- 2 eetlepels spekdruppels of olie
Hoe om dit te maak
- In 'n bak kombineer die rooiwyn, water, sout, lourierblare, naeltjies, allspice, en gesnyde ui.
- Plaas die wildsvleis in 'n diep, nie-reaktiewe houer; Gooi die marinade mengsel oor vleis. Bedek en verkoel vir 1 tot 2 dae.
- Dreineer die marinade in 'n kastrol. Kook oor hoë hitte; tersyde gestel.
- Plak die gebraai met papierhanddoeke. Verhit die spekdruppels olie in 'n groot Hollandse oond oor medium hitte; Smeer die vleis aan alle kante. Voeg 1/2 koppie gereserveerde marinade by en sit die oorblywende marinade in die yskas.
- Bedek en prut die wildsvleisbraai vir 2 tot 3 uur, of tot die vleis sag is. Kontroleer gereeld en voeg meer marinade by wat nodig is om te verhoed dat dit vasgesteek word.
- Verwyder die potgebraai op die bord en sny.
- Om die druppels te verdik, kombineer 1 eetlepel meel met 1 eetlepel water. Voeg by die vloeistowwe in die Nederlandse oond en kook oor lae hitte terwyl dit geroer word totdat dit verdik word.
- Sit die pot gebraai met rys of botternutels.
Genoeg vir 6 tot 8.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 862 |
| Totale vet | 48 g |
| Versadigde vet | 19 g |
| Onversadigde Vet | 22 g |
| cholesterol | 296 mg |
| natrium | 751 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 94 g |