'N Vinnige en maklike Chinese resep van gebraaide sampioene en bamboeslote en geurmiddels is 'n wen-nagmaal.
Wat jy benodig
- 1 blok firma tofu
- 8 - 10 Chinese gedroogde sampioene (ook bekend as swart sampioene)
- 1 8-ons kan bamboes lote
- 1 knoffelhuisies, fyngekap
- 1/2 koppie hoender bouillon of voorraad
- 2 eetlepels donker sojasous
- 1 1 eetlepels
- Sjinees ryswyn of droë sjerrie
- 1 eetlepel
- oester sous
- 1 teelepel gegranuleerde suiker
- 1 teelepel mieliestysel opgelos in 4 teelepels water
- 4 eetlepels olie vir roosterbraai, of indien nodig
- Asiatiese sesamolie na smaak, opsioneel
Hoe om dit te maak
- Dreineer die tofu en sny dit in 1-duimblokkies.
- Vermy die gedroogde sampioene deur 20 tot 30 minute in warm water te week. Druk enige oortollige water en sny uit. As jy wil, span en spaar 'n bietjie van die sampioen wat water byvoeg om by die sous te voeg. (Let wel: As jy dit doen, pas die hoeveelheid hoenderbouillon aan sodat jy 1/2 koppie totaal het. As jy wil, kan jy die sampioen seepvloeistof vir al die hoenderbouillon vervang).
- Spoel die bamboeslote onder warm lopende water om enige "tinny" smaak te verwyder. Dreineer deeglik.
- Meng die hoenderbottel, donker sojasous, oestersous en suiker in 'n klein bak of maatbeker. Tersyde gestel. Los die maïsstysel in die water in 'n ander klein bak. Tersyde gestel.
- Verhit die wok en voeg 2 eetlepels olie by en druk dit om die kante van die wok. Wanneer die olie warm is, voeg die boontjieboutblokkies by. Roerbraai tot bruin. Verwyder die boontjiebout uit die wok.
- Voeg 2 eetlepels olie by die wok. Wanneer die olie warm is, voeg die knoffel by en roerbraai tot aromaties. Voeg die gedroogde sampioene en die bamboeslote by. Roerbraai vir 1 minuut.
- Druk die groente tot aan die kante. Roer die sous weer en voeg in die middel van die wok. Roer die mieliestysel en watermengsel weer en voeg by die sous, roer vinnig om te verdik. Voeg die boontjiesakkie by. Verhit deur. Verwyder uit die stoof en roer 'n paar druppels Asiatiese sesamolie by indien nodig. Bedien warm.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 304 |
Totale vet | 8 g |
Versadigde vet | 1 g |
Onversadigde Vet | 2 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 710 mg |
koolhidrate | 48 g |
Dieetvesel | 7 g |
proteïen | 19 g |