Miso en heuningglasvleis is 'n wonderlike alternatief vir die tradisionele Japannese gereg gemmervark, ook bekend as "buta no shoga yaki."
Hierdie miso-vark word gekook en dan in groen blaarslaai of Japannese shungiku (kroonbakkiegroentes) toegedraai vir 'n vars vleis. As jy liewer nie die vleis wil wikkel nie; Dien net die vark met 'n kant van tradisionele dun gesnyde (of gesnipperde) groenkool.
Dun gesnyde varkvleis is 'n vinnige en maklike Japannese gereg wat by restaurante bedien word, maar is meer gewild as 'n familie-ete . Dit is ook 'n gemeenskaplike bento-middagete , en as jy oorskiet, sal hulle die volgende dag 'n goeie bento maak!
Wat jy benodig
- Vir die Miso-Heuningsaus:
- 3 eetlepels miso (gefermenteerde sojaboonpasta, óf wit miso of "awase" miso wat 'n kombinasie van wit en rooi miso is)
- 1/2 eetlepel
- suiker (gegranuleerde, wit)
- 2 eetlepels heuning
- 1 eetlepel
- knoffel (gemaalde)
- 1/2 eetlepel gemmer sap (of fyn gemaalde gemmer)
- 1/2 eetlepel sesamolie
- Sout na smaak (dit is opsioneel aangesien miso pasta sout is)
- Opsioneel: swartpeper na smaak
- Opsioneel: 2 groen ui stingels (of plaasvervanger met Japannese "Nira" of knoffelhuisies)
- Vir Vark- en Slaaipakkies:
- 1 pond varkvleis (
- Sukiyaki-Sny of ander medium dun gesnyde vark; of vervang met 6 tot 8 stukke dikker varkvleis, 400 gram of ongeveer 1 pond)
- 6 stukkies blaarslaai (groen blaar, of Japannese "shungiku" kroonmadeliefie-groentes om die vark te draai.)
Hoe om dit te maak
- Maak die miso-sous (marinade). In 'n klein bak kombineer mis, suiker, heuning, gemaalde knoffel en gemmer sap (of fyn gemaalde gemmer) en sesame olie. Meng goed. Voeg sout en peper na smaak (opsioneel). As jy graag groen ui (of "nira" knoffelbakkies wil byvoeg), kap fyn, voeg by die marinade en meng goed. As jy wil, bespreek 'n paar van die gekapte groen ui vir garnering. Sit die missous opsy.
- As jy dikker varkvleissnitte gebruik in plaas van die medium dun (of sukiyaki sny) gesnyde vark, moet jy die dikker lendene in die helfte met 'n horisontale snit sny om hulle effens dunner te maak.
- Borsel elke sny vark met die miso-sous borsel en steek dan die skywe een bo-op die ander in 'n diep gereg of bak om te marineer.
- Marineer die vark vir 20 tot 30 minute. As jy nie tyd het om die vark te marinier nie, kan die vark met die sous gekook word en het nog steeds goeie smaak.
- In 'n non-stick pan, hitte vark tot klaar. Of bedek pan met olyfolie indien nodig en dan saut en tot varkvleis is gekook en sous effens bruin.
- Bedien die miso-vark met 'n kant van groen blaarslaai of Japannese shungiku en draai die vark met die groente en geniet dan!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 365 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 98 mg |
| natrium | 635 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 34 g |