Van die middel van die somer tot die vroeë val, afhangende van waar jy woon, hou boeremarkte 'n oorvloed vars groente. Hulle is heerlik rou, in slaaie en 'n magdom hoofgeregte. Veral wanneer die koeler dae van die val jou laat dink aan iets warm vir aandete, gebraaide pepers, courgette en ander seisoenale groente pas die rekening. So eenvoudig, so gesond, so lekker. Hierdie veelsydige geroosterde peper- en groentetarief maak vir bykans enige ete 'n lekker bykos. Jy kan enige aantal seisoenale groente, kruie en speserye gebruik. Die geheim is 'n warm oond wat die rande van die pepers karameliseer en die geroosterde groente ' n diep ryk geur gee.
variasies
Om geroosterde groente as 'n bykos te bedien, is nie die enigste manier waarop jy dit kan gebruik nie. Maak 'n geroosterde groentegelwietjie met Cheddar of Monterey Jack-kaas of voeg hierdie warm stukkies goedere by jou gunsteling polenta- of risotto-resep vir 'n een-geregte ete op 'n koue nag. Bedien met 'n groot rooiwyn en ambagsmanbrood.
Interessante Pairings
As jy 'n eenvoudige, all-veggie-ete wil hê, dien 'n groter gedeelte geroosterde groente saam met lekker knoffelbrood en 'n droë witwyn soos sauvignon blanc, pinot grigio of 'n droë Orvieto. Geroosterde groente maak 'n ryk kontras met ligte vis, soos geroosterde botter of tong. Bedien met 'n stukkie suurlemoensap en knapperige Franse brood. 'N Droë wit is ook die beste aanvulling met hierdie ete. As dit rooivleis is wat jy wil, gaan alles saam met geroosterde rib-oog of filet mignon. Die ryk geure van die geroosterde groente en steak is uitstekende vennote. Bedien met wilde rys pilaf of kaassoffel rys en knapperige brood. 'N Groot, volgemaakte rooiwyn soos cabernet sauvignon, malbec of merlot maak die meeste van hierdie spyskaart.
Wat jy benodig
- 1/4 koppie
- olyf olie
- 1 knoffelhuisies (gebreekte)
- 1 groot rooi peperpeper (saad, sny in agtste)
- 1 groot groen paprika (saad, in agtste gesny)
- 1 groot geel peperpeper (saad, in agtste gesny)
- 2 klein somer squash (gesny in agtste)
- 2 courgette (in die agtste gesny)
- 1 ui (geskil, in agtste gesny)
- Dash sout (of na smaak)
- Strooppeper (of na smaak)
- 1 eetlepel asyn (rys of sjerrie)
- 2 takkies tiemie (blare gekies)
Hoe om dit te maak
- Verhit die olie en knoffel oor 'n lae hitte in 'n klein kastrol totdat die knoffel begin bubble. Skakel die hitte af en laat dit vir 30 minute sit om die olie te meng.
- Verhit die oond tot 450 F. Voeg die oorblywende bestanddele by 'n groot glasbakbak en sit die knoffelolie op die groente. gooi aan rok.
- Rooster 15 minute in die oond en verwyder dan die groente. Sit die bakplaat weer in die oond en rooster vir nog 15 minute, of totdat die groente sag is en die rande bruin is.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 142 |
Totale vet | 9 g |
Versadigde vet | 1 g |
Onversadigde Vet | 6 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 30 mg |
koolhidrate | 14 g |
Dieetvesel | 3 g |
proteïen | 3 g |