Dink jy dat alle klassieke koleslaw resepte mayonnaise nodig het? Hulle doen nie! Hierdie klassieke romerige coleslaw-resep gebruik 'n bietjie room- en moutasyn om die gekerfde kool aan te trek. Die suur aard van die moutasyn verdik natuurlik die room tot 'n kleedagtige konsekwentheid. Vinnig en maklik, hierdie resep skep die perfekte romerige slaw. Dit is wonderlik vir jou volgende agterplaas barbecue of potluck party. Die coleslaw reis pragtig en kan vroegtydig gemaak word.
Hierdie resep maak 'n baie ligte geklee kolelslaw . Vir 'n selfs romer weergawe, verdubbel die hoeveelheid aantrek en gebruik dieselfde hoeveelheid groente.
Wat jy benodig
- 3 eetlepels. dik room
- 1 eetlepel. mout asyn
- 1/2 tl. sout, plus meer na smaak
- 1/4 teelepel. varsgemaalde swartpeper, plus meer na smaak
- Opsioneel: 1/2 tl. seldery saad
- 1 klein kop groen kool
- Opsioneel: 1 groot wortel
- Opsioneel: 1/4 kop rooi kool
- Opsioneel: 1/2 rooi ui
Hoe om dit te maak
- In 'n baie groot bak kombineer room, asyn, sout, peper en seldery saad, as jy dit gebruik.
- Sny die kool in die helfte van die lengte, verwyder die kern en sny die kool in baie fyn stukke (jy kan 'n mandoline gebruik as jy een het, maar 'n baie skerp mes en 'n bestendige hand werk net goed). Voeg die gekerfde kool by die toediening.
- Skil en roer wortel, indien dit gebruik word, en voeg by kool. Smeer rooikool en / of rooi ui, indien dit gebruik word, en voeg by kool.
- Trek die slaw, lig van die onderkant van die mengsel af om die kleed aan die bokant te bring. Gaan voort met die slaw. Dit sal 'n rukkie neem om die bestanddele deeglik te kombineer. Jy wil hê die slaw moet heeltemal bedek wees met die klein hoeveelheid aantrek.
- Smaak en voeg sout en peper by tot smaak, as jy wil. Trek weer om ten volle te kombineer.
- Vir 'n knapperige slawie, dien dadelik; vir 'n effens sagter slawomslag en afkoel vir minstens 1 uur en tot oornag. Kruis weer en bedien.
As jy net die groen kool gebruik, sal jou slaw nie baie kleurvol wees nie. Deur die wortel, rooikool, en rooi ui by die groen kool by te voeg, sal jou coleslaw helder wees met verskillende kleure. Moenie bekommerd wees as die room mengsel 'n rooierige tint neem nie, dit is bloot uit die sap van die kool en / of rooi ui.
Alhoewel hierdie klassieke koleslaw nie mayonnaise bevat nie, sal jy 'n paar basiese riglyne vir voedselveiligheid wil volg as jy van plan is om dit buite te bedien, veral op 'n warm somerdag. Vermy die verlaat van hierdie koolsla, en ander kosse wat afkoel, buitenshuis in warm weer vir meer as twee uur. As u van plan is om die slaw buitelug vir langer as twee uur te dien, oorweeg dit om die kom kolzool oor ys te rus om dit te verkoel en te voorkom dat dit bederf.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 72 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 143 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 3 g |