Wat sal ek in 'n Mexikaanse Kruidenierswinkel vind?

Baie Meksikaanse resepte sal roep vir vars vleis, produseer en spensitems wat in feitlik enige Amerikaanse supermark gevind word. Ander sal egter 'n besoek aan 'n Spaanse kruidenierswinkel in die plaaslike besit hê - of ten minste die internasionale gang van 'n groot supermark - vir een of meer bestanddele. Hierdie artikel sal u help om sommige van die kosse wat in die Mexikaanse kombuis voorkom, bekend te maak, maar dit is dalk onbekend vir u.

As jy wil, druk hierdie artikel uit en neem dit saam met jou op jou volgende reis na 'n Mexikaanse kruideniersware (of Spaanse kosgangpad) in die Verenigde State. Kyk rond vir 'n paar van die items wat hier gelys word, net om 'n idee te kry vir hoe hierdie bestanddele lyk. Maak notas van dinge wat jy dink jy wil in die toekoms probeer. Die meeste van alles, kry net 'n gevoel vir die items wat in daardie plek verkoop word, sodat die volgende keer as jy 'n sekere bestanddeel in 'n resep sien, sal jy nie vir 'n lus gegooi word nie. Immers, daar is baie nuwe en wonderlike wonders om te ontdek!

• 01 van 05

  Produseer Departement

  Jy sal baie van dieselfde vrugte en groente by 'n Mexikaanse kruideniersware vind dat jy nêrens anders sal gaan nie; Na alles, word wortels, aartappels en appels oor die hele wêreld geëet. Hou 'n oog vir die volgende spesifieke items:

  Vars chilipepers soos poblano, jalapeño, serrano, en chilaca chiles.

  Tomatillos of Mexikaanse groen tamaties . Net ver verwyder in verband met rooi tamaties, is hierdie bestanddeel onontbeerlik vir die maak van groen sous.

  Limiete , veral dié wat bekend staan ​​as Meksikaanse Limes of Key Limes, wat die tert is, sappige wat gebruik word om geurig te maak en 'n magdom soet en hartige Meksikaanse kosse te verhelder.

  Chayotes , 'n squash inheems aan Mexiko en soms genoem Cristophene, Mirliton, of Groentepeer in Engels. Chayotes word dikwels in Mexikaanse sop en stewels gebruik. As jy baie gelukkig is, vind jy 'n kruideniersware wat ook chayote wortel verkoop, 'n minder algemene, maar nie minder bruikbare bestanddeel nie.

  Jicamas . Onbekend aan die meeste Amerikaners net 'n dosyn jaar gelede, het Jicama in die afgelope jaar gewild geword. Dit word gewoonlik rou in slaaie geëet, en sy skerp tekstuur en sagte smaak maak dit feitlik onweerstaanbaar.

  Stekperte . Hierdie soet, sappige vrugte van die nopale kaktus is 'n wonderlike verrassing wanneer dit self of as deel van 'n vrugteslaai geëet word.

  N opale kaktus "blare" of roei , met of (hopelik) sonder die stekels. Dit is lekker gegrild geheel of gesny en gekook vir gebruik in slaaie en stewels.

  Groot blare van die aalwynplant . Dit word gebruik as 'n kosmetiese / medisinale item sowel as in smoothies en ander gesondheidsorg-voorbereidings.

  Plaintains , wat verband hou met piesangs, maar veel groter en nooit rou geëet nie. Hulle word altyd gekook, gestoom of gebak, en hulle is algemeen vir verskeie Karibiese kookkuns.

  Calabacita (Mexikaanse Squash) , die langige soort wat soortgelyk aan courgette (net kleiner), of die ronde soort. Albei is liggroen. As u baie gelukkig is, kan u mark gedurende die kortseisoen blompomasies verkoop. (Dit is egter baie bederfbaar, maar jy sal waarskynlik net dié op 'n boer se mark vind.)

  Vars kruie : Kilantro , Epazote , Hoja Santa , Avokado Blare

  Tropiese vrugte : papaya, mango's, guavas, guanabanas (soursop), pynappels, mamey

  Gedroogde mielieblare (om tamales te maak)

  Gedroogde hibiskusblomme (vir die maak van Jamaika Agua Fresca )

• 02 van 05

  Verpakte Kruideniersware

  Gedroogde Chili Peppers soos ancho, guajillo, chipotle, piquín, of Mulatto Chiles

  Ingemaakte of gegrilde chilipepers, soos gepekelde jalapeños, of in skywe en chipotle-pepers in Adobo-sous

  Drink mengsels , powedered of stroop, vir die voorbereiding van horchata , tamarind drink , hibiscus tee, en ander aguas frescas

  Jarred salsas, mol, en kook souse . Algemene handelsmerke: Herdez, La Costeña, Doña Maria, La Sierra, San Marcos, San Miguel

  Mielie-tortillas

  Tostadas (gebakte of gebraaide mielietortillas )

  Ingemaakte bone (co oked) en sakke (droë, ongekookte) in verskillende variëteite

  Masa harina-meel om te gebruik in plaas van vars masa vir die maak van tortillas, tamales, en ander graangebaseerde lekkernye. Mees algemene Mexikaanse merk: Maseca

  Langkorrelige rys , die verskeidenheid byna altyd deur Mexikaanse kookkuns gebruik

  Hoenderbouillonblokkies en / of poeier . Algemene handelsmerke: Knorr, Maggi

  Sakkies klein pasta in verskillende vorms (om sop te maak ). Algemene handelsmerke: La Moderna, Roma, Barilla

  Vrugtesap (blikkies of bokse). Soek vir mango, pynappel, of koejawelsap of "nektar." Gewone handelsmerk: Jumex.

  Marie-koekies en ander droë koekies . Algemene handelsmerke: Gamesa, Bimbo, La Moderna, Marinela.

  Kruik / blikkie kaktusstukke . Algemene handelsmerke: La Costeña, San Marcos, Doña Maria.

  Tafel sjokolade , wat eintlik kook sjokolade gebruik vir die maak van warm sjokolade, atole, mol en ander geregte. Dit is oor die algemeen effens versoet en het kaneel daarin. Algemene handelsmerke: Abuelita, Ibarra.

  Ingemaakte Mexikaanse Hominy (vir die maak van pozole )

  Gedroogde kruie en speserye : stokkies kaneel, gedroogde oregano, komynsaad, anys, heel naeltjies

  Ate (gekonsentreerde vrugtepasta) , in blikkies of plastiek toegedraai.

  Achiote sade en verpakte adobo pasta (vir resepte soos cochinito pibil)

  Dozen of koeverte van mengsels vir die maak van atool, gelatien-nageregte, sop

  Kruikies vanielje-uittreksel . As jy gelukkig is, sal jy 'n paar goeie kwaliteit regte Mexikaanse vanielje-konsentraat vind. Indien nie, sal jy net goedkoop imitación- variëteite vind - moenie pla nie, selfs kyk na daardie.

  Piloncillo , of harde Mexikaanse Bruinsuiker. Dit kan bekend staan ​​as panela, chancaca, raspadura of tapa dulce , wat name vir hierdie bestanddeel in sommige ander Latyns-Amerikaanse lande is. Dit kan verkoop word in groot of klein keëltjies of in rondte, ietwat afgeplatte "brode."

  'N Verskeidenheid Mexikaanse lekkergoed , sommige soorte bevat poeierkil-peperpeper.

• 03 van 05

  Yskas en vrieskas gevalle

  Meksikaanse kaas en ys . Algemene handelsmerke: Cacique, Fud, Lala, Supremo, Olé,

  Mexikaanse Chorizo . Algemene handelsmerke: Fud, Olé, Cacique

  Meksikaanse koeldrank in bottels of blikkies. Soek tamarind, koejawel of ander geure van koolzuurhoudende drankies, en die gewilde, nie-alkoholiese sangria-frisdrank. Algemene handelsmerke: Jarritos, Señorial, Peñafiel, Mundet

  Piesangblare vir die toediening van tamales soos dié wat in Oaxaca en ander suidelike Mexiko-state gemaak word.

  Bevrore tropiese vrugte , insluitend vrugtemengsels, soos dit gebruik het om warm vakansie vrugtepons te maak .

  Varsgegeurde varkvleis

• 04 van 05

  Voorbereide voedselgevalle

  Chicharrones (varkvleissnitte, diep gebraaide varkies)

  Carnitas (diep gebraaide, sagte stukke varkvleis, Chicharrones genoem in sommige ander Spaanse sprekende lande)

  Pan dulce (soet brood) , dikwels van verskillende tipes soos conchitas, polvorones, madgalenas en buñuelos

• 05 van 05

  Nie-voedsel items

  Aardewerk en skottelgoed , soms van klei en dikwels versier met tradisionele ontwerpe.

  Meksikaanse kook- en bediengereedskap soos tortillapers, komale, hout- en metaalgereedskap, tortillabandjies, en limoenkruisers.

  Lotería stel , 'n veel meer kleurvolle en interessante weergawe van die spel Bingo.

  Votive kerse met godsdienstige kunswerk op hulle.