Hierdie individuele koeke met gesmelte sjokolade sentrums is gewild op Amerikaanse restaurantse. Hierdie weergawe is veral ryk en sjokoladeagtig en sal selfs beter gemaak word met 'n bietjie vanielje-roomys .
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies (3 stokkies) botter
- 3/4 koppie water
- 12 gram semisweet sjokolade, gekap
- 1 1/2 koppies suiker
- 1 1 eetlepels
- kitskaffe korrels
- N knippie sout
- 1 1/2 eetlepels vanielje uittreksel
- 6 groot eiers
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 350 ° F. Botter ses 1 1/4-koppie keramiekramekins of vla-koppies.
2. In 'n groot kastrol, kombineer die botter en water en bring tot 'n prut oor medium-hoë hitte, roer tot die botter smelt. Verwyder die pan uit die hitte. Voeg die sjokolade, suiker, koffie korrels en sout by en roer tot die sjokolade smelt en die mengsel glad is. Roer die vanielje in.
3. Klits die eiers in 'n groot bak met behulp van 'n elektriese menger, en meng dit dan versigtig en versigtig in die sjokolademengsel totdat dit goed gemeng is.
4. Verdeel die sjokolademengsel eweredig onder die voorbereide skottelgoed. Bak tot die rand van die koeke effens kraak, maar die middelpunt van 2 cm bly sag en glans, ongeveer 25 minute. Sit die koeke warm, bedek met vanielje-roomys, indien verlang.
U kan hierdie koeke in die koppies of ongemerk op borde bedien. Om koeke op te knap: Draai 'n skerp mes om die omtrek van die koek om dit van die bakbeker los te maak. Plaas 'n individuele dienbord oor die bakbeker en gebruik die potlood om die koek op die bord om te draai. Wag 10 tot 15 sekondes en lig dan die beker uit die bord. Die koek moet effens in die middel gesink word.
Resepnotas
• Nadat die koeke koel is, kan jy dit tot ses dae lank styf in die yskas bedek. Om hulle te bedien, verhit die koeke in die mikrogolfoond op medium hoë krag totdat die sentrums sag is, sowat 30 sekondes na 1 minuut.
• Die beste manier om sjokolade te kap: Gebruik 'n groot skerp mes om blokkies of sjokolade te sny. Begin met 'n koel kamertemperatuur sjokolade en kap dit op 'n droë, skoon snyplank.
• Bake en kook gewoonlik met sjokolade wat jy graag eet. Moet egter nie 'n soort sjokolade vir 'n ander in 'n resep vervang nie. As die resep roep vir onversoete sjokolade, sal bittersoet of semisweet nie werk nie. Melk sjokolade, as gevolg van die onstabiele melk vaste stowwe, word baie selde gebruik vir die bak en moet nie vervang word nie.
• Stoor soliede sjokolade (bars en blokke) by koel kamertemperatuur met matige humiditeit (65 ° F en 50% humiditeit is ideaal).
Vou dit eers in foelie en dan in plastiek. Moenie sjokolade vries of afkoel nie; Die humiditeit kan suikerblom veroorsaak en kan die smaak en tekstuur van die sjokolade verander. Wanneer dit korrek gestoor word, sal die donker sjokolade tot 10 jaar duur en melk en wit sjokolade vir 7 tot 8 maande.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1003 |
| Totale vet | 73 g |
| Versadigde vet | 44 g |
| Onversadigde Vet | 22 g |
| cholesterol | 275 mg |
| natrium | 126 mg |
| koolhidrate | 77 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 10 g |