Pittig en soet in 'n enkele bestanddeel, 'n Pittige Jalapeño Peperstroop is 'n fantastiese manier om jou gunsteling-cocktails op te warm. Hierdie tuisgemaakte eenvoudige stroop is baie maklik om te maak, kan aangepas word om so pittig te wees as wat jy wil, en is 'n fondament vir ander chili peper-geïnfuseerde stroop.
Hierdie spesifieke resep pare 'n soeter suiker met die pittige pepers en dit is geneig om goed uit te werk. Turbinado en demerara suikers staan ook bekend as 'rou' suiker en het 'n ryker geur as standaard wit suiker. Hulle is die ideale fondament teen die speserye van Chili Peppers.
Om die speserye van die jalapeño te bestry, is dit ook 'n ryk eenvoudige stroop , wat beteken dat dit twee keer soveel suiker as water gebruik. Deur die verhouding soeter te hou en die donker suikers te gebruik, is die stroop nie so pittig soos u dalk dink nie. Daarom hou ons daarvan om dit met ons drankies te meng.
Wat jy benodig
- 2 koppies turbinado of demerara suiker
- 1 koppie water
- 2 vars jalapeño-pepers, gewas en gestamp
Hoe om dit te maak
- Voeg die suiker en water by 'n kastrol oor medium-hoë hitte en roer voortdurend totdat die suiker opgelos word.
- Sny jalapeños in lengte en voeg by die pan.
- Sit kook, roer gereeld.
- Verminder die hitte tot 'n lekker prut en prut vir drie minute.
- Verwyder uit die hitte en laat dit vir 20 minute steil.
- Strek deur 'n fyn maasfilter om al die peper te verwyder.
Die stroop moet in 'n glashouer gebottel word met 'n digte seël en in die yskas gestoor word.
Dit sal vir ongeveer twee weke duur.
Jy kan die resep skaal en gebruik net 1 koppie suiker, 1/2 koppie water en 1 peper om 'n opbrengs van net 1/2 koppie te kry om mee te speel.
As jy wil, kan jy ook gewone bruinsuiker gebruik (turbinado en demerara is beide bruin van kleur) as jy wil. Dit is egter die beste om dit met 'n gelyke deel van wit suiker te meng, sodat dit nie te soet raak nie.
Verstelling van die speserye van jou stroop
Wanneer jy drankies met warm paprika maak, is dit belangrik om te onthou dat minder meer kan wees. As jy 'n siroop skep wat te pittig is, kan selfs die lekkerste drankies met die lekkerste mengers te warm wees om te geniet.
Meer as enige ander tuisgemaakte eenvoudige stroop, moet jy hierdie siroop regdeur die proses toets. Sodra die stroop die gewenste smaak bereik, druk die pepers uit.
Onthou dat die capsaïsine van Chili Peppers (die deel wat die meeste speserye produseer) in die wit vlees aangehou word. As jy dit aan die stroop blootstel, sal dit meer speserye produseer.
- Om 'n ligter siroop te skep, sny nie die peper en plaas dit heeltemal in die stroop nie. Die infusie kan 'n bietjie langer neem, maar sal meer lekker wees as pittig.
- As jy meer hitte wil hê, sny die peper soos aangedui in die resep.
- Verskillende pepervariëteite is warmer as ander en selfs twee jalapeños kan van mekaar verskil. Selfs as jy hierdie stroop twintig keer maak, moet jy die speserye deurgaans toets, want dit kan van die laaste bondel verskil.
Probeer jou Jalapeño-stroop in die Épicé Sidecar
Épicé is Frans vir "pittig" en die Sidecar is 'n klassieke cognac-gebaseerde drank en die Épicé Sidecar-skemerkelkie is 'n mengsel van die twee elemente.
Dit is geskep deur David Brenner van New York en is 'n fantastiese drankie om saam met jou nuwe stroop te meng.
Brenner se resep het 'n perfekte smaakbalans en moet eers soos geskryf word. Die jalapeño stroop is 'n goeie toevoeging tot die vrugte en voeg net 'n tikkie speserye by wat hierdie drank baie indrukwekkend maak: voeg te veel by en jy sal die drank se smaak verbrand.
Om die drankie te maak, meng 1 1/2 ons cognac , 1 ounce vars pynappelsap , 3/4 ounie vars suurlemoensap , en 1/4 ounie jalapeño eenvoudige siroop. Skud die bestanddele en spoel in 'n verkoelde cocktailglas wat halfpad met rysuiker ruk.
Ander cocktails om te oorweeg vir jou stroop sluit in 'n bietjie soetigheid aan 'n Tequini , Margarita of die Gin-gebaseerde Hair of the Dog . As jy avontuurlustig voel, koppel die speserye met sjokolade in 'n Sjokolade Martini of met sterk gegeurde vrugte soos granaatjie .
Meer Pittige Eenvoudige Siroop
As jy die jalapeño-stroop geniet, gaan voort om die pittige soet combo met ander pepers te verken en moenie bang wees om ekstra geure by te voeg nie.
Chipotle-Orange Siroop. Die chipotlepeper is 'n natuurlike metgesel vir 'n bietjie sitrus. Dit word gebruik in 'n skemerkelkie genaamd die Fall Spice Cordial , wat dit met bourbon en vanielje bêre, hoewel jy dit ook nuttig vind in 'n verskeidenheid ander whisky-cocktails.
Serrano-Mint Stroop. Die Sweaty Hipster is 'n prettige tequila-cocktail wat 'n bietjie soos 'n Margarita is. Die serrano-mintsiroop is 'n interessante kontras van speserye en verkoelingskruie wat interessant en baie lekker is.
As jy die munt wil slaan, is 'n reguit chipotle stroop 'n fantastiese opsie en dit pragtig pragtig met sjokolade.
Gember-Habanero Stroop. Jy kan 'n baie interessante draai aan pittige stroop voeg deur twee speserye te koppel. In hierdie geval, die habanero peper en vars gemmer span vir 'n interessante stroop wat jou Mojito kan omskep in 'n granaatjie-gebaseerde drank genaamd The Chadwick.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 108 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 8 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |