Varswaterkruid absorbeer die geur van die gesoute beesvleisballe tydens stoom in hierdie resep van Evelyn Chau . Leer hoe om dowwe som gestoomde beesvleisballe te maak.
Wat jy benodig
- 1 pond gemaalde beesvleis
- 1 knippie koeksoda
- 1/3 teelepels gedroogde sitrus skil *
- 3 teelepels maïsstysel
- 1/2 koppie water (koud)
- 2 teelepels plantaardige olie
- 1 knippie wit peper
- 1/4 teelepel sout
- 1/2 teelepel hoender bouillon
- 1/2 teelepel suiker
- 4 druppels sesamolie
- 1 teelepel oestersous
- 1 klomp waterkers
Hoe om dit te maak
1. Voeg koeksoda by die beesvleis en meng goed. Laat staan vir 3 of 4 uur in yskas. Skep dan die sitrus skil in warm water tot sag. Dreineer en maalvleis fyn. (Gids Nota: Gedroogde Sitrus Skil of Gedroogde Mandaryn Skil kan in Chinese / Asiatiese markte gekoop word. As jy vars sitrus skil gebruik, sal die oranje smaak sterker wees.)
2. Tel die beesvleis in die hand en vorm dit in 'n groot bal. Gooi dan die bees met 'n mate in 'n groot bak.
Herhaal 10 - 15 keer. Dit maak die beesvleis minder krummelagtig wanneer dit gekook word. 'N Alternatief is om saam met die geurmiddels 'n geklitste eier by die mengsel te voeg.
3. Los mieliesap in koue water op. Roer goed en voeg by die beesvleis by.
4. Voeg gemaalde sitrusskil, olie, witpeper , sout, hoender-bouillon, suiker, sesame-olie en opsionele eier by en laat oestersous tot laaste.
5. Vorm beeskoekies van sowat 2 eetlepels beesvleis in jou hande en rol liggies.
6. Sit 'n groot gereg met baie waterkers. Sit beesballe bo-op. As jy klein skottelgoed gebruik, kan die beesvleis in bondels gestoom word.
7. Stoom op hoë hitte vir 8 minute nadat water gekook het.
8. Bedien met 'n Worcestershire / sojasous mengsel.
variasies:
1. Lyn bamboes-stoomboot met sneeu-ertespruite wanneer dit in die seisoen is
2. Neem 'n sojablad en sleep 'n paar sekondes deur warm water om dit te versag. Lynbord met hierdie en stoom soos gewoonlik.
3. Sommige restaurante sit 'n paar eetlepels ongekookte groen ertjies rondom die beesvleis. Hulle proe ook goed met die beesvleis.
Hierdie beesvleisbalresep is van Some Dim Sum , deur Evelyn Chau. Herdruk met toestemming.
Hoof Chinese Kos Resepte Lêer
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 153 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 20 mg |
| natrium | 76 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 7 g |