Gestoomde mossels met witwyn is 'n klassieke gereg en dit is ongelooflik maklik om te maak. Die resep hieronder sal vier mense vir aandete bedien.
Die natuurlike sappe van die mossels kombineer met die witwyn en botter om sy eie sous te maak. Dit is eintlik 'n hemelse, goue eliksir waarvan jy elke laaste druppel wil geniet. Om hierdie rede wil ek die mossels in wye bakkies met korsige brood (soos hierdie klassieke Franse baguette ) bedien om die sous in te laat, maar jy kan dit met pasta of selfs rys bedien.
Die resep roep nie op sout nie, want die mossels is natuurlik blink. Ook, terwyl dit tradisioneel is om sjaloties met mossels te gebruik, is dit goed as al wat jy kan kry, uie is.
Wat jy benodig
- 4 pond
- vars mossels
- 1/2 koppie witwyn
- 1/4 koppie gekapte salotte (ongeveer 4 eetlepels)
- 2 knoffelhuisies, dun gesny (nie gekap of gekap nie)
- Varsgemaalde swartpeper na smaak
- 2 eetlepels gekapte pietersielie
- 4 eetlepels botter (1/2 stok)
- Vars suurlemoensap, na smaak
Hoe om dit te maak
- Sorteer, skrop en debeer die mossels. Spoel met koue water.
- Meng die wyn, knoffel, sjalotjies en swartpeper in 'n wynpot of soppot en kook oor hoë hitte.
- Voeg die mossels by en bedek die pan met 'n styf pasende deksel. Laer hitte tot medium hoog en kook vir 5 tot 6 minute of tot die meeste mossels oopgemaak het. Moenie oor kook nie, of die mossels kan rubberig word.
- Roer die botter en pietersielie in en roer tot die botter in die vloeistof smelt. Voltooi met 'n knypie vars suurlemoensap. Sit in groot bakkies saam met die kookvloeistof saam met baie korsige brood om die geurige sous op te wek. 'N Aparte bak vir die leë skulpe sal ook handig wees.
Nota: Vir mossels in room, verminder die wyn tot 1/4 koppie en voeg 1/2 koppie swaar room by.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 966 |
| Totale vet | 32 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 285 mg |
| natrium | 1,686 mg |
| koolhidrate | 48 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 111 g |