Hierdie ryssalade-resep is 'n vars, maklike tropiese bederf! Thai Kokosrissalade maak 'n goeie manier om oorblywende rys te gebruik, plus dit is gesond en lekker! Sluit in garnale ( vegetariërs kan cashewnooie vervang) vir proteïene, plus groente en vars kruie vir 'n volledige middagete of aandete. En omdat die dressing gemaak word met klappermelk (nie room of mayonnaise nie), is hierdie ryssaladresep gesond en lae vet. Dit gebeur ook om fantasties te proe. GENIET!
Wat jy benodig
- 4 koppies wit rys (gekookte langgraan, soos Thaise jasmynrys)
- 1 koppie papaja (vars of vars / ingemaakte ananas, in klein stukkies gesny)
- 1 kan garnale (of garnale cocktail, medium of vars of gaargemaakte garnale gebruik - Vegetarians plaasvervanger 1/2 koppie meer cashewnye)
- 1/2 kan mieliekoppe (mini, in 1-duim-stukkies gesny)
- 1/2 koppie cashewnoten (droë geroosterde, helemaal of lig gekap)
- 3 lente-uie (gesny)
- 1 koppie koljander (vars, liggies gekap)
- 1/2 koppie basiliekruid (vars, liggekap)
- 1 chili (rooi vars, ontlont en in dun stroke gesny, OF 1/2 rooi peperpeper, blokkies)
- Vir die Dressing:
- 1/2 koppie klappermelk (goeie gehalte)
- 2 eetlepels. Vissous (Vegetariese plaasvervanger 1 eetlepelsoopsous)
- 1 eetlepel. sojasous
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/2 kalk (geperste vir sap)
- 1-2 teelepels. suiker (na smaak)
- 1/2 tl. cayenne peper (of meer, om te proe)
Hoe om dit te maak
Vir meer inligting oor vars papaja, sien: Alles oor die voorbereiding van vars Papaya. Vir meer inligting oor vars pynappel, sien hoe om 'n pynappel te sny.
- Maak die slaaisous deur alle toebroodjies saam in 'n bak of maatbeker te meng.
- Smaak-toets die aantrek vir sout, soet en speserye. Voeg meer sous by as dit nie sout genoeg is nie, meer suiker as dit te suur is, of meer cayennepeper as jy dit spitser verkies. As jy toevallig hierdie toebroodjie toemaak, voeg 'n bietjie meer klappermelk by. Tersyde gestel.
- Plaas gaar rys in 'n groot meng- of slaaibak. Gebruik jou vingers om deur middel van enige knoppe te werk en die rys weer in korrels te skei.
- Voeg die oorblywende bestanddele by die slaai en gooi.
- Roer die slaaisous nog een keer en gooi dan oor die slaai. Knyp deeglik.
- Om te bedien, of gaar die ryssalade direk op die bordjies of in die bakkies uit, of trek dit uit deur voerklere met 'n bed slaai-greens. Plaas die ryssalade bo-op die groente en bo-op met ekstra vars koljander of 'n paar cashewnoten, indien verkies. Hierdie slaai is ook uitstekend bedien met chili sous aan die kant, soos my Nam Prik Pao Chili Saus Resep [/ link ">. GENIET!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1030 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 17 mg |
| natrium | 852 mg |
| koolhidrate | 208 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 28 g |