Hierdie gekookte aartappelkasserol bevat blokkiesblare en 'n basiese wit sous met 'n paar uie, seldery en opsionele paprika. Half-en-half maak 'n ryk sous vir die aartappels, terwyl sommige vars gekapte pietersielie en opsionele peperpeper ekstra ekstra kleur gee.
Aartappels kan koppig wees en soms neem langer om sag te raak, veral wanneer dit in 'n oond gelaag word. As jy wil verseker dat die aartappels in die toegestane tyd gedoen word, oorweeg dit om 'n minuut lank in kokende water te blancheer voordat jy dit by die sousmengsel voeg. Sien die wenke onder die resep vir besonderhede.
Die kaas topping is opsioneel, maar dit voeg nog 'n lekker geur. Of, as alternatief, maak die aartappels ontbloot 10 tot 15 minute met botterroosterbroodkrummels voordat jy die oondbak uit die oond verwyder.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond aartappels
- 2 koppies gekapte gekookte ham
- 4 eetlepels botter
- 1/2 koppie gekapte ui
- 1/2 koppie dun gesnyde seldery
- Opsioneel: 1/4 koppie fyngekap rooi of
- groen paprika
- 4 eetlepels meel
- 2 koppies
- half-en-half (of 1 koppie melk en 1 koppie swaar room)
- 1/4 teelepel gedroogde mosterd
- 1/8 teelepelpeper
- 2 eetlepels vars gekapte pietersielie (of gekapte grasuie)
- Kosher sout, na smaak
- Opsioneel: 1 koppie gekapte cheddarkaas
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 325 F.
- Smeer 'n 9-by-13-by-2-duim-bakkie.
- Skil die aartappels en sny dit dun.
- Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium-lae hitte. Wanneer die botter warm is, voeg die gekapte ui en seldery by; Kook tot sag, roer voortdurend.
- Voeg paprika by (indien gebruik) en kook vir 1 minuut langer. Voeg die meel by en roer tot glad. Gaan voort vir 2 minute en roer voortdurend.
- Voeg die helfte en die helfte by die meel en bottermengsel terwyl dit gedurig geroer word. Voeg die grond mosterd, peper, pietersielie of grasuie by en sout, smaak. Gaan kook, roer tot dik.
- Voeg gesnyde aartappels by en soteer ham by die sousmengsel en roer om dit te kombineer.
- Plaas die aartappelmengsel oor na die voorbereide bakgereg.
- Bedek die bakplaat styf met foelie en bak vir 45 minute. Verwyder foelie en bak vir sowat 10 minute langer, of totdat die aartappels sag is.
- As jy dit wil, strooi gesnyde cheddarkaas oor die bokant van die oondbak en bak vir 'n paar minute langer, of totdat die kaas gesmelt het.
Wenke
Om die kooktyd te verkort en te verseker dat die aartappels sag is, moet hulle eers in kokende water gebak word. Skil en plak die aartappels. Plaas dit in 'n kastrol en bedek dit met koue water. Voeg 1/2 teelepel sout by. Bring die aartappels kook en kook vir 1 minuut. Moenie meer kook as dit nie, of hulle kan van mekaar afkom. Dreineer die aartappels dadelik en voeg dit saam met die ham- en sousmengsel by die voorbereide bakgereg. Bak soos aangedui.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1006 |
| Totale vet | 79 g |
| Versadigde vet | 47 g |
| Onversadigde Vet | 22 g |
| cholesterol | 230 mg |
| natrium | 972 mg |
| koolhidrate | 53 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 25 g |