Eet die hele vis , gewoonlik geel croaker, is algemeen in Korea, of dit gesoute en gebraai, geknip en in 'n stoofpot gemaak of op die stoof gebraai word.
Neus-tot-stert vis eet is gesond en verminder afval, aangesien jy alles kan eet - die vel, die kop, die stert en die vinne. Afhangende van hoeveel olie jy gebruik het en die grootte van jou geel croaker, kan die bene in hierdie gereg selfs sag genoeg wees om te eet. As jy nie 'n dik laag olie gebruik het nie, moet jy dalk die bene verwyder voordat jy eet.
Een van die lekkerste dele van 'n vis is aan die agterkant van die kop, wat verlore gaan as jy 'n vis vassit.
Geel croaker is hoog in proteïen en lae koolhidrate. Dit bevat beduidende hoeveelhede B6 en B12 vitamiene en omega-3 en omega-6 vetsure, wat almal gesondheidsvoordele kan dra.
Volg hierdie eenvoudige resep en jy sal begaaf wees met 'n vis wat krokant aan die buitekant is en sappig en sag aan die binnekant. Dit is 'n tradisionele Koreaanse manier om geel croaker (jogi, geel corvina) te kook, maar jy kan ook grouper en gestreepte bas vervang met goeie resultate.
Wat jy benodig
- 2 mediumgrootte geel krokodille, afgeskaal, skoongemaak en gespoel
- 3 eetlepels
- soju of ryswyn
- 2 eetlepels gebreekte knoffel
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel swartpeper
- 4 eetlepel meel
- 1,5 eetlepel glutinous rys poeier *
- 1 eetlepel mieliestysel
- Canola olie
Hoe om dit te maak
- Meng soja, knoffel, sout en peper en strooi mengsel op albei geel croakers.
- Na ongeveer 15 minute meng mielie, ryspoeier, en mielieblom saam in 'n groot bak.
- Dip vis in die meelmengsel, bedek beide kante eweredig.
- Voeg in 'n pan by ten minste 1/8 duim kookolie en hitte by.
- Braai vis oor medium-hoë hitte totdat albei kante mooi bruin is. Voeg ekstra olie by indien nodig en afhangende van die grootte van die vis, sal dit ongeveer 3 tot 5 minute per kant neem om te kook.
- Verwyder onmiddellik uit pan en dreineer op papierhanddoek.
* Glutinous Rice Powder (Chapsal):
Hierdie ryspoeier kan ook "soetrisspoeier" of "lekker rysmeel" of "glutinous rysmeel" op die pakkie sê as jy dit by 'n Asiatiese kruidenierswinkel koop. Dit word 'glutinous' genoem omdat dit 'n gomagtige en taai tekstuur het nadat jy dit gekook het, nie omdat dit gluten (die proteïen in koring, gars en rog) in dit het nie. Chapsal is 'n glutenvrye kos, en dit is ook veilig vir diegene met coeliakie of gluten sensitiwiteit.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 257 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1.295 mg |
| koolhidrate | 41 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 5 g |