Dit is 'n tradisionele London Broil- resep. Jy sal dit stadig moet rooster as gevolg van die dikte van die snit. 'N Hoë temperatuur sal die oppervlak verbrand voordat die sentrum kan kook.
Wat jy benodig
- 2-1 / 2 pond / 1.1 kg London broil (2 duim dik)
- 1 koppie / 240 ml baba spinasieblare (gekap)
- 4 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/4 koppie / 60 ml pietersielie (gemaalde)
- 1 eetlepels / 15 ml suurlemoenskil (gerasper)
- 1 1½ teelepels / 7,25 ml sout
- 1 teelepel / 5 ml
- swart peper
Hoe om dit te maak
- Met 'n lang, skerp mes sny 'n sak in die vleis horisontaal sowat 3/4 van die pad deur.
- Kombineer knoffel, spinasie, pietersielie, suurlemoen. ½ teelepel (2.5 ml) sout en swartpeper. Spuit mengsel eweredig in sak.
- Wikkel in foelie of plastiek wrap en verkoel vir 4-6 uur.
- Verhit die grill.
- Verwyder vleisplastiek, geur met 1 teelepel (5 ml) sout en oorblywende 1/2 teelepel (2.5 ml) swartpeper.
- Plaas op warm rooster.
- Kook oor medium hitte vir ongeveer 20-25 minute, en af en toe.
- Maak seker dat jy versigtig draai om te verhoed dat die vulsel ontwrig word.
- Vir ekstra geur voeg houtskyfies vir rook by. Vir 'n houtskoolrooster, versprei water geweekte skyfies direk oor kole. Vir 'n gasgrillet, draai nat houtskyfies in foelie en plaas onder die kookrooster in een hoek.
- Sodra die interne temperatuur van die vleis 160-165 grade bereik, verwyder uit die hitte en laat dit vir 10 minute rus. Sny en dien.