Dit is 'n goeie alternatief vir tradisionele soetpotato resepte en dit is regtig vinnig en maklik om te maak. Maak seker dat jy die patats in langbroodbottel sny. Dit kry hulle vinnig gaar. As jy 'n kalkoen braai, voeg dit by die verhitte olie toe sodra die kalkoen uit die pad is en jy sal meer vrugte kry in hierdie friet.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond / 700 kg patats
- Sout na smaak
- Vir die Aioli:
- 1 koppie mayonnaise
- Sap van 'n halwe suurlemoen
- 1 1 teelepels vars roosmaryn (fyngekap)
- 1 teelepel knoffel poeier
- Knippie sout en swartpeper
Hoe om dit te maak
1. Skil, spoel patats . Pat droog met papierhanddoeke om enige vog te verwyder. Dit sal hulle soveel makliker hanteer. Sny aartappels in lang dun stroke, sowat 1/4 duim dik. Plaas in yswater vir sowat 15 minute.
2. Voorverhit die diep friteuse . Verwyder soet aartappelstrokies uit water en klop droog met papierhanddoeke. Maak seker dat jy soveel vog moontlik verwyder voordat jy dit kook.
3. Plaas in warm olie ongeveer 350 grade F / 175 grade C.
Braai vir sowat 5 minute of tot goudbruin. Verwyder uit olie met 'n groot metaal-lepel of tang. Laat friet dreineer vir 'n paar minute op 'n papierhanddoek uitgevoer bakplaat. Strooi sout bo-oor.
3. Om aioli voor te berei, kombineer mayonnaise met suurlemoensap, gekapte roosmaryn, knoffelpoeier, sout en peper. Smaak om seker te maak dat die soutinhoud reg is. Voeg meer by indien nodig. Voel vry om meer roosmaryn of suurlemoensap by te voeg. As jy voor die tyd maak, bedek bak met plastiek wrap en plaas in yskas totdat friet klaar is met kook. Aioli sal vir 3-4 dae hou nadat die voorbereiding in 'n lugdigte houer in die yskas gestoor is.
4. Gaar gekookte en gesoute patat-frietjies op 'n groot skottel en bedien met aioli aan die kant.