'N Groentes- en Boontjiesopresep is die perfekte sop vir koue dae; daardie winterdae wanneer jy warm en voedsaam moet wees. So, wat kan beter wees as hierdie gesonde groente- en boontjiesop, om jou deur die koue weer te onderhou? Maak die gereg nog meer vulling met die toevoeging van korsige brood en botter.
Voel vry om meer groente-keuses by die sop te voeg; 'n goeie manier om ook oorblyfsels te gebruik.
Met al die vegetabos
Wat jy benodig
- 1 kan witboontjies , ** gedreineer word.
- 50g / 2oz ongesoute botter
- 1 groot ui, fyngekap
- 1 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 groot wortel, geskil en fyngekap
- 1 selderystaart, fyngekap
- 1 liter / 2 pintjies groentevoorraad
- 1 kan tamaties gekap, met sap
- Klein knippie gedroogde tiemie
- 1 teelepel suiker
- 1
- lourierblaar , vars of gedroog
- Seesout en peper
- 2 eetlepels fyngekapte plat blaar-pietersielie om te bedien
Hoe om dit te maak
Genoeg 4
- In 'n groot kastrol of voorraadpot smelt die botter, voeg die ui by en kook stadig tot deurskynend en maak seker dat jy die mengsel konstant roer.
- Voeg die knoffel by en kook vir nog 2 minute. Pas op om nie te brand nie, want dit sal die sop ruïneer deur dit bitter en skerp te maak. Voeg dan die wortels en seldery by en kook vir nog vyf minute.
- Voeg die voorraad, die bone, die tamaties, die tiemie, die suiker- en lourierblaar by die pan en bring dit aan die kook. Verminder tot 'n prut. Kook liggies vir 30 minute, of totdat die wortel en seldery sag is. Vermy oor roer om te verhoed dat die boontjies opbreek. Na die kook, verwyder die lourierblaar.
- Plaas die helfte van die sop in 'n voedselverwerker en puree. Roer die puree terug in die pan en geur na smaak.
- Om te dien, gaar in warm sopbakke en versier met die pietersielie. Sit die sop in 'n groot bak as hoofgereg, of 'n kleiner gedeelte as 'n voorgereg.
** Watter bone om te gebruik?
Die beste bone wat in hierdie resep gebruik word, is witbone soos haricot blanc of die groter Cannelini. Daar is egter ander om van te kies om die veranderinge te bel. Miskien 'n groot botterboontjie of 'n klein swart boontjie. Baie Britse supermarkte verkoop blikkies van gemengde boontjies; Dit voeg nie net verskeidenheid aan die sop toe nie, maar maak dit ook baie kleurvol.
Gebruik gedroogde bone in die sop
As jy gedroogde boontjies het, week hulle oornag in 'n groot bak of voorraadpot. Kook soos op die boontjiepakkie aangedui en gaargemaak, dreineer. Gebruik die boontjies soos jy sou in die resep vir ingemaakte bone.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 381 |
Totale vet | 13 g |
Versadigde vet | 7 g |
Onversadigde Vet | 3 g |
cholesterol | 30 mg |
natrium | 258 mg |
koolhidrate | 54 g |
Dieetvesel | 13 g |
proteïen | 16 g |