Wilde Rys Chowder

Wilde Rys Chowder lyk ingewikkeld, maar sodra jy begin kook, is dit net 'n kwessie van bestanddele soos die sop kook. Probeer dit met ui-skone bedien, vars uit die oond. Droog dit met 'n bietjie basiliekruid vir nog meer smaak.

Hierdie hartlike sop kan ook voor die tyd gemaak word. Maak dit net soos die resep reguleer, en afskot dit tot 3 dae. Dit vries ook goed. Om te bedien, net verhit in 'n kastrol oor lae hitte, roer gereeld tot die sop simmers. Miskien moet jy nog meer hoenderbottel of half en half byvoeg om die gewenste konsekwentheid te kry as jy die chowder weer verhit.

Wat jy benodig

• 1 koppie wilde rys (ongekook, spoel)
• 2 koppies water
• 2 eetlepels botter (of olyfolie)
• 1 koppie uie (gekap)
• 3 tot 4 knoffelhuisies (gemaal)
• 1/2 koppie meel
• 4 koppies hoenderbouillon
• 3 aartappels (geskil, in blokkies gesny)
• 1 (16 ounce) pakkie baba wortels
• 1 teelepel gedroogde tiemeblare
• 1/2 teelepel neutmuskaat
• 1/8 teelepelpeper
• 1 (16 ounce) pakket bevrore koring
• 2 koppies half en half
• 2 koppies ham (gekook en in blokkies, of gekookte hoender, of gehaktballetjies)

Hoe om dit te maak

1. In 'n swaar kastrol kombineer die wilde rys en water. Bedek en laat kook. Verlaag die hitte en prut vir 30 tot 45 minute, of tot die rys sag is. Moenie dreineer nie. Sit die rys opsy.
2. In 'n groot voorraadpot smelt die botter of verhit die olyfolie. Voeg die uie en knoffel by en soteer tot sag.
3. Voeg die meel by en kook, roer voortdurend, vir 1 tot 2 minute of tot die meelmengsel bel. Roer die hoenderbottel by en meng goed met 'n draadklits totdat die sous gemeng word.

1. Voeg die aartappels, wortels, tiemie, neutmuskaat en peper by. Bedek die pot, bring die sop kook, verminder die hitte tot lae en prut vir 20 tot 30 minute of tot effens verdik.
2. Voeg die koring by en bedek en prut nog 20 minute tot die groente sag is. Roer die helfte en die helfte, ham en die gekookte wilde rys in . Kook tot stoom, maar moenie die sop weer kook nie.
3. Om die sop in die crockpot te maak, kombineer alle bestanddele, behalwe olyfolie (wat weggelaat word), meel, halwe en halwe maïs in 'n 4-punts krokot. Bedek en kook vir lae vir 8 tot 9 uur.
4. In 'n klein bak kombineer 1 koppie halwe en 'n halwe en 2 eetlepels maïsstysel en meng goed. Roer die crockpot saam met die oorblywende helfte en die helfte en koring.
5. Bedek en kook hoog vir 30 tot 45 minute of tot sop verdik en ham is warm. Dien.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	425
Totale vet	17 g
Versadigde vet	6 g
Onversadigde Vet	7 g
cholesterol	59 mg
natrium	666 mg
koolhidrate	49 g
Dieetvesel	6 g
proteïen	22 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)