Apple Tarte Tatin (TAH TAN) is 'n klassieke Franse, gekarameliseerde appel-onderstebo-nagereg. Elke wig is dunner as die tradisionele appeltaart en het 'n pragtige, rustieke gloed. Hierdie glutenvrye appel tatin resep is aangepas uit 'n resep getiteld "Tarte Tatin" deur die Britse kookboek skrywer Grace Cheetham. Die oorspronklike resep verskyn in haar boek A Cook's Bible - Glutenvrye, Koringvrye en Suiwelvrye Resepte. "
Wat jy benodig
- 5-6 medium, geskil, gekerfde en gehalveerde appels
- 5 eetlepels botter
- 1 teelepel kaneel
- 1/2 koppie suiker
- 1/2 koppie amarantmeel
- 1/2 koppie amandelmaaltyd
- 1/3 koppie wit rysmeel
- 5 eetlepels suiker
- 1/4 teelepel sout
- 5 eetlepels botter, in klein stukkies gesny
- 1 ekstra groot eier
Hoe om dit te maak
- Maak tert tert - Sif amarant, amandel en rys meel. Klits suiker en sout. Gebruik 'n deegknip, vurk of jou vingers om die botter in die meel te werk. Voeg die liggies geklitste eier by en roer net tot die mengsel 'n bal vorm. Wikkel papier in en afkoel vir 30 minute.
- Maak gekarameliseerde appels- Oor medium hitte, smelt 5 eetlepels botter in 'n swaar 8- duim-pannetjie. Roer suiker by en kook vir sowat 1 minuut. Plaas een laag appels, sny kant in die pan. Smeer appels in karamelsous vir sowat 15 minute tot appels sag is, maar nie sag en growwe nie. Verwyder die pannetjie uit die hitte.
- Voorverhit oond tot 425 grade
- Sprinkel lig 'n groot vel gewaspapier met rysmeel. Plaas die verkoelde deegdeeg op die meelstowwe papier en bedek dit met 'n tweede groot vel gewasde papier. Gebruik 'n rolpen om die deeg tot sowat 1/16-inch dik te rol. Plaas 'n 10-duim-aandete op die deeg en gebruik 'n mes om die bord te sny. Dit maak 'n mooi eenvormige sirkel. Lig die deeg liggies op die waspapier op en plaas dit eweredig oor die appels in die stoof. Skuif die gewas papier stadig van die deeg af. Gebruik 'n vurk om saggies op die buitekant van die deeg af te druk.
- Bak vir sowat 20 minute of totdat die tertkors goudbruin is.
- Koel vir 5 minute en draai in op 'n 10-pits bedieningsplaat.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 315 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 64 mg |
| natrium | 14 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |