Hierdie glutenvrye pizza kors resep kan uitgerol word soos tradisionele koring deeg. Maak dit 'n dun-gekruide New York-styl pizza of 'n dikkruid Chicago-styl, en laai dit dan saam met jou gunsteling toppings.
Gebruik hierdie resep vir tuisgemaakte glutenvrye meelblend of jou gunsteling glutenvrye alledaagse meelblend.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels maïsmeel (glutenvry)
- 3/4 koppie meelmengsel (glutenvry, all-purpose)
- 3/4 koppie meel (tapioca)
- 2 eetlepels karringmelkpoeier (droë, OF droëpoeiermelk of Vance's Dari-Free Powder)
- 1 teelepel agar-agar poeier (veganistiese of ongeglaariseerde gelatienpoeier)
- 1 teelepel sout
- 2 teelepels
- Xanthan kougom
- 1 pakgis (aktiewe droë korrels)
- 1 teelepel suiker (of 1/2 teelepel heuning of agave nektar)
- 2 teelepels olyfolie
- 1 1/2 teelepels cider-asyn
- 1/2 koppie water (louwarm, warm water sal die gis doodmaak!)
- 1/2 tot 1 koppie meel (tapioca, vir rolling)
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 400 F.
- Skep 'n groot bakplaat met perkamentpapier en strooi liggies met glutenvrye mieliemeel.
- Klits in 'n groot mengbak saam glutenvrye meelmengsel, tapioka-meel, karringmelkpoeier, agar-agar. sout, xanthan gom, en gis tot deeglik gemeng.
- Voeg suiker, olie en asyn by. Voeg die water geleidelik by.
- Meng op hoë spoed met 'n staanmenger of elektriese handmenger vir 3 tot 4 minute.
- Skraap die dikde deeg op 'n groot, skoon oppervlak wat met tapioka-meel besprinkel. Werk genoeg tapioka-meel in die deeg sodat dit in 'n groot bal gevorm kan word. Die sleutel tot die vorming van hierdie deeg is om voort te gaan om die werkoppervlak en die deeg met tapioca-meel te sprinkel.
- Met 'n groot mes sny die deeg in die helfte om twee medium pizzas te maak.
- Met 'n rolletjie, vorm elke stuk in 'n sirkel en maak seker dat daar genoeg tapioka-meel op die deeg en die werkoppervlak gesprinkel word om te voorkom dat dit styf word. Rol dun vir New York-styl pizza's of dik vir Chicago-diepgeregstyl.
- Plaas een voorbereide pizza-kors op bakplaat of pizza-steentjie (sien wenke) met mieliemeel besprinkel. Bak vir sowat 5 minute of tot die deeg ferm is. Dit heet parbaking . Herhaal met die tweede pizza.
- Top pizza's met jou gunsteling bestanddele en bak nog 7 tot 10 minute of tot klaar. Of koel parbaked kors, wrap en vries vir later gebruik.
Wenk: ' n Pizza-klip skep skerp korsies deur vog in die deeg te absorbeer. As jy jou pizza lekker wil hê, oorweeg dit om 'n pizza-klip te gebruik.
Let wel: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
Geredigeer deur Stephanie Kirkos
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 119 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 178 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |