Glutenvrye Pindakaaskoekies (Parve)

Leser Deborah Cigary het hierdie resep vir kosherglutenvrye grondboontjiebotterkoekies gedeel. Omdat dit so eenvoudig is, is dit 'n goeie resep om saam met jong kinders te maak - met net drie bestanddele, selfs kleintjies met kort aandagstrek, sal lekker meet, meng en plopper beslag op die koekblad hê. En die beste van alles, hulle sal nie lank moet wag om die vrugte van hul pogings te proe nie. Giora Shimoni sê toe hy 'n bondel gemaak het, het sy seun (wat die koekies liefgehad het, destyds in die kombuis geloop en gewonder hoe het jy dit so vinnig gedoen? Jy kan die koekies verlaat, of Shimoni se voorstel neem en druk 'n paar sjokolade-skyfies in die bokant van elkeen voordat dit gebak word. Of, vir PB & J duimdrukstylkoekies , gebruik jou duim om 'n klein, vlak putjie in die bokant van elke deegbal te maak, en vul die depressies met sowat 1/4 teelepel van jou gunsteling konfyt, en bak dan.

Miri se resepstoetsnotas en wenke

Omdat hulle nie meel bevat nie, is hierdie koekies nie so stewig soos tradisionele grondboontjiebotterkoekies nie. As gluten nie 'n bekommernis is nie, en jy verkies 'n minder delikate koekie, probeer om 'n bietjie alledaagse meel by te voeg. Meng 2 tot 4 eetlepels meel, 'n eetlepel op 'n slag, totdat die deeg die konsekwentheid wat jy verkies, bereik.

Alhoewel Cigary se resep nie spesifiseer watter tipe grondboontjiebotter om te gebruik nie, sal die koekies beter bymekaar hou as jy by romerige grondboontjiebotter hou. Hou in gedagte dat kommersiële grondboontjiebotter oor die algemeen 'n klein hoeveelheid bygevoegde vaste vet bevat, (gewoonlik gehidrogeneerde plantaardige olie) om die produk te emulsifiseer en dit te skei. (Sommige natuurlike handelsmerke voeg palmolie vir dieselfde rede toe). Die resep werk met heeltemal natuurlike grondboontjiebotter - die tipe wat net grondboontjies of grondboontjies en sout bevat, maar die koekies sal 'n bietjie meer verkrummelbaar wees.

Baie grondboontjiebotter handelsmerke bevat ook suiker en sout. As joune suiker bevat en jy verkies 'n minder lekker koekie, kan jy dalk probeer om die hoeveelheid suiker effens te verminder. Probeer 'n bondel met 3/4 koppie suiker maak; As hulle nog te soet is vir jou smaak, maak jou volgende bondel met 2/3 koppie.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Voorverhit die oond tot 350 F (180 C). Lyn twee groot, geroosterde koekievelle met perkamentpapier.
  2. In 'n medium bak meng die grondboontjiebotter, suiker en eier tot goed gekombineer.
  3. Met skoon, geoliede hande, rol stukkies deeg in okkerneutgrootte balle. Plaas die deegballetjies 1 cm uitmekaar op die voorbereide koekievelle, en plat elkeen met die hak van jou hand. Of, vir minder gemors en koekies met 'n effens meer vryvormige voorkoms, gooi die deeg met die teelepel op die voorbereide koekies.
  1. Bak vir 8 tot 10 minute by 350 F (180 C), of tot liggies bruin om rande. Oordra noukeurig na 'n draadrak om af te koel.

Opgedateer deur Miri Rotkovitz

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 132
Totale vet 8 g
Versadigde vet 2 g
Onversadigde Vet 3 g
cholesterol 45 mg
natrium 77 mg
koolhidrate 13 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 4 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)