Hierdie resep vir Glutenvrye Walnut Rosemary Brood maak 'n hartige, knapperige en aromatiese brood walnoot-besaai, roosmaryn-gevlekte brood. Die brood word gebak in 'n voorverhitte emalje, oond of 'n leë keramiekbak. Die uitslae is 'n wonderlike, geurige brood glutenvrye brood , ideaal vir toebroodjies of toast.
Vir 'n heerlike basiese glutenvrye brood met korsige geur, laat die roosmaryn en okkerneute weg en kry jy 'n klam, alledaagse glutenvrye broodjie.
Wat jy benodig
- 1 1/4 koppie meel (alles-doel glutenvrye mengsel. Ek het Bob se Rooi Mill-Gluten-Vrye Meelmengsel in hierdie resep gebruik)
- 1 koppie pietrootstysel
- 1 koppie tapioka stysel
- 1 koppie meel (wit rys)
- 1/4 koppie karringmelk (poeier)
- 1 eetlepel guargom (of xanthangom)
- 1 teelepel sout
- 5 teelepels gis (kits droë korrels)
- 3 eiers (kamertemperatuur)
- 1 teelepel appelasyn
- 1/2 koppie olyfolie (ekstra maagd, plus 5 eetlepels om in pan te gebruik)
- 1 eetlepel heuning
- 1 1/3 koppies water (louwarm, karbonaat of glutenvrye bier)
- 4 eetlepels roosmaryn (vars, gekap)
- 1/2 koppie okkerneute (gekap)
Hoe om dit te maak
- Plaas droë bestanddele in 'n groot mengbak en klits totdat dit goed gemeng is.
- Klits eiers met 'n vurk in 'n aparte bak. Voeg asyn, olyfolie, heuning en 1 koppie water by en roer om te meng.
- Meng by lae spoed, voeg stadig vloeibare bestanddele by. Klop op medium spoed vir 2 minute. As die deeg te styf is, voeg water, 'n bietjie op 'n slag, tot 'n dik, ruige deegvorm.
- Voeg okkerneute en roosmaryn by en meng net tot eweredig versprei.
- Skraap kante van die bak met spatel en bedekbak met 'n teehanddoek. Laat rus vir 30 minute.
- Voorverhit oond tot 400 grade. Giet 3 eetlepels olyfolie in 'n 2-kwart-geëmailleerde Nederlandse oond- of keramiekvrye oondbak met 'n deksel. Plaas die pan of bak sonder die deksel in die oond en laat dit verhit terwyl die brooddeeg rus.
- Skraap die brood deeg versigtig in die warm pan. Dompel 'n spatel in water en gebruik om die bokant van die deeg glad te maak. Borsel 2 eetlepels olyfolie eweredig oor die bokant.
- Bedek met deksel en bak vir 35 tot 45 minute, of tot 'n kits termometer, in die middel van die brood geplaas, lees 205 grade.
- Verwyder brood uit pan en laat afkoel voordat sny.
Wenke:
As die deeg te dik lyk, voeg meer warm water by, 1/3 koppie op 'n slag totdat deeg die konsekwentheid van dik koekdeeg is. Glutenvrye meel absorbeer water anders. As jy ander Gf-meel in hierdie resep vervang, moet jy die hoeveelheid water wat gebruik word, aanpas.
Glutenvrye brood hou nie goed nie. Eet hierdie brood vars uit die oond, of laat heeltemal afkoel en vries. Om brood in perkamentpapier te herverhit en in 'n 300 grade oond vir 15-20 warm te maak. minute.
Sit brood saam met 'n knoffel- of balsamiese vinaigrette- sous, of net 'n kom vrugtige, ekstra olyfolie.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 390 |
Totale vet | 18 g |
Versadigde vet | 3 g |
Onversadigde Vet | 10 g |
cholesterol | 63 mg |
natrium | 176 mg |
koolhidrate | 51 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 6 g |