Indo Chinese of Chindiese kos is 'n produk van die groot Chinese gemeenskap wat in Indië woon. Die lekker geure van hul kos is geneem en aangepas by die Indiese verhemelte. Hierdie maklike resep leer jou hoe om Szechuan-sous met 'n Indiese draai te maak! Indo Chinese Szechuan-sous kan voorop gemaak word en in u yskas gestoor word vir toekomstige gebruik. Hierdie resep maak genoeg sous om te gebruik vir een bondel om 4 tot 6 mense te dien.
Wat jy benodig
- 10 droë rooi
- Chiles , verwyder stamme, breek in kleiner stukkies in oornag in warm water
- 3 eetlepels groente / canola / sonneblom kookolie
- 20 knoffelhuisies gekap baie fyn
- 1 "stuk gemmertjie baie fyn gekap
- Sout na smaak
- 1/2 teelepel varsgemaalde peper
- 1 teelepel ligte sojasous
- 2 teelepels chili sous
- 1/2 koppie warm water
- 1/2 teelepel suiker
- 1 teelepel asyn
Hoe om dit te maak
- Dreineer die water uit die gedroogde droë rooi chiles. Sit in 'n blender en slyp tot 'n growwe pasta. Verwyder en hou na-bak vir latere gebruik.
- Verhit 'n swaarboompan oor medium hitte. Voeg die kookolie by en laat dit rokerig warm word.
- Voeg die gekapte knoffel by en soteer tot die knoffel 'n ligte goue kleur verander. Roer gereeld. Voeg die gemmer by en soteer vir nog 'n minuut.
- Voeg die voorafgemaakte rooi chilipasta by en soteer tot die olie begin skei van die pasta.
- Voeg die sout, varsgemaalde peper, sojasous en chili-sous by en soteer nog 'n minuut.
- Voeg die warm water by en roer om goed te meng.
- Voeg die suiker en asyn by en roer om goed te meng om die suiker volledig te los.
- Skep die hitte af en smeer die sous in 'n bak of bottel. Die sous kan nou dadelik gebruik word of vir langer as 'n week in die yskas gestoor word.