Perico is 'n hartseer Venezolaanse ontbytgereg met roereiers wat gekruide is met sautjies, tamaties en pepers. Dit word dikwels binne-in ispas , 'n Venezolaanse eier McMuffin van soorte.
As jy nie wildevleis wil maak nie, dien dit saam met mielies of poppyseed muffins, Engelse Muffins of Multigrain of Volgraan Toast. 'N kant van spek of wors, net soos met enige eier gereg, maak 'n goeie toevoeging vir 'n naweek ontbyt of brunch.
Perico beteken parakiet in Engels. Sommige glo die naam vir hierdie gereg kom uit sy kleurvolle voorstelling van die rooi in die tamaties, die groen in die peper en die geel van die eiers. Perico word die meeste by die huis gemaak, en elke gesin het sy eie weergawe wat hy die beste hou, soortgelyk aan omelette in die VSA
Wat jy benodig
- 4 tot 6 eiers
- 3 eetlepels room
- 2 eetlepels botter
- 1 eetlepel groente-olie
- 1 medium ui, fyngekap
- 1 medium tamatie, fyngekap
- 1 groen peper, fyngekap (opsioneel)
- Sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Klits die eiers saam met die room. Tersyde gestel.
- Smelt die botter met die olie in 'n groot nonstick-pannetjie.
- Voeg die gekapte uie by die pan en soteer oor medium hitte totdat dit deursigtig is.
- Voeg die tamaties en peper by en kook oor medium hitte tot sag, 8 tot 10 minute.
- Gooi die eier- en roommengsel in die stoofpot en lig saggies, roer dit liggies en blaai dit terwyl hulle kook.
- Kook die eiers tot die gewenste doneness en geur met sout en peper na smaak.
- Bedien warm met espaas of ander broodkeuses.
variasies
Hierdie resep is die tradisionele mengsel van eiers, tamaties, uie en groen soetrissies wat in botter gekook is. U kan hierdie mengsel op baie maniere verander.
Sommige Venezolaans verkies scallions of rooi ui vir geel of wit uie, en dit kan slegs met eierwitte gemaak word as jy jou eierinname wil sien.
Tasty toevoegings sluit in knoffel, warm chili peper, cayenne peper, ham en spek. Dit gaan op 'n heel nuwe vlak met gesmelt of gerasperde kaas bo-op. Bedien met 'n stukkie kaas aan die kant of bedek met gekapte tamatie. Of versier met skywe avokado óf op die bord of in 'n Arepa "toebroodjie". Swartbone koppel goed met perico, veral as dit vir brunch bedien word.
As dit brunch is, vryf Venezolaans dit dikwels met 'n bier. Bloedige marys of mimosa's maak altyd 'n geleentheid vir brunch.
En natuurlik, het jy espresso as jy heeltemal outentieke Venezolaans wil gaan. Andersins, drink cappuccino of jou gunsteling donkerbraai.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 157 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 158 mg |
| natrium | 109 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 6 g |