Wat jy benodig
- 2-1 / 2 tot 3 pond beesvleis
- oxtails
- dash
- sout en varsgemaalde swart
- peper
- 1/4 koppie
- all-purpose flour
- 1/4 koppie
- olyf olie
- 1 koppie rooi
- wyn
- 1-3 / 4 koppies beesvleis
- 1 koppie (8 gram)
- tamatiesous
- 1 eetlepel
- Worcestershire sous
- 1 teelepel gedroog
- oregano
- 1 teelepel gedroog
- Basil
- 1 lourierblaar, in die helfte gebreek
- 6 naeltjies van
- knoffel (groot gesny in die helfte)
- 4 medium rooi aartappels (in blokkies gesny)
- 4 medium wortels (sny in 2 duim lengtes)
- 4 ons wit knoppies sampioene (sny in die helfte as groot)
- 1/2
- soet ui (sny in 6 wigies)
- 1 koppie sneeu ertjies, suikerwortels of groenboontjies
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 350 F.
Strooi die oksaaile met sout en peper aan weerskante, sprinkel dan met die meel.
Plaas 'n swaar oondvaste holland of oondbak oor medium hitte. As die pan warm is, bedek die bodem met 'n dun laag olyfolie. Braai die oksels aan alle kante en verwyder dit na 'n skottel. Doen dit in bondels, indien nodig, om nie die vleis te skare nie. Jy wil bruin ostaails, nie grys, gestoomde osseille hê nie.
Voeg die wyn by die warm pan en kook vir 2 minute en skraap al die bruin stukkies van die bodem af. Voeg die beesvleis sous, tamatiesous, Worcestershire sous, Oregano, basilicum, lourierblaar en knoffel by. Roer om olyfolie by die pan te voeg. Draai om die oksels met die vloeistof te bedek. Bedek deeg, plaas in die voorverhitte oond en bak vir 2 uur.
Laat afkoel. Plaas die oksels in 'n houer. Giet sous in 'n aparte houer. Verkoel minstens 4 uur of oornag vir die sous om vas te maak.
Skuim vet van die bokant van die sous . Plaas sous na die pot en verhit. Afhangende van hoe dik dit is, kan jy water byvoeg om dit effens te dun. Voeg die aartappels, wortels, sampioene, soet uiebroodjies, rooi aartappels, en wortels by die pot. Draai die groente om met die sous te bedek. Bedek en kook op lae tot die aartappels amper sag is. Plaas die oksa's in die pot met die groente en bo-op met die sneeu-ertjies . Bedek en prut totdat die oksa's verhit word.
Bedien oksa's met die groente en pan sous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1156 |
| Totale vet | 50 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 26 g |
| cholesterol | 279 mg |
| natrium | 1,055 mg |
| koolhidrate | 62 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 102 g |