Boontjiesop is trooskos, veral op 'n koue herfs of winterdag. Hierdie sop word voorberei en gaar met eenvoudige geurmiddels en 'n hambeen of blokkies. Ek voeg 'n paar gekapte seldery en wortels by, maar dit is ook baie goed met net uie.
Die stadige kookbak maak hierdie boontjiesop 'n slag om voor te berei, en dit maak 'n heerlike maaltyd met warm gebakte maisbrood, koekies of vars gebakte brood of broodjies warm uit die oond .
Bone is soms moeilik na baie ure se kook. Sout en suur bestanddele kan bydra tot hierdie probleem, dus wag ek totdat die boontjies sag is voor sout. Sommige spesialiste (en voedselwetenskaplikes) stem nie saam dat sout die skuldige is nie en stel voor dat die boontjies oornag in soutwater verbrand en op die kooktyd verkleineer en tot boontjies lei. Sien die wenke en variasies vir meer oor brining.
Wat jy benodig
- 1 vleishambeen
- 2 koppies vlootboontjies of gemengde boontjies, gewas, gesorteer en oornag geweek
- 8 koppies water
- 1 tot 1 1/2 koppies gekapte ui
- 1 knoffelhuisies, gemaalde (of 1/2 teelepel knoffelpoeier)
- 1 lourierblaar
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 1 eetlepel heuning of bruinsuiker, of smaak
- kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
Sit die boontjies in 'n kuil en spoel deeglik. Gaan oor enige wanvormde of beskadigde boontjies en gooi dit vir klein klippies.
Kombineer bone, hambeen, water, gekapte ui, knoffel of knoffelpoeier, en die lourier blaar in stadige kookplaat.
Bedek en kook vir 1 uur op HIGH. Draai tot LOW en kook 6 tot 8 uur langer, of totdat boontjies sag is.
Geur met suurlemoensap, heuning of bruinsuiker, sout en peper na smaak.
Verwyder hambeen; kap vleis en keer terug na crockpot.
Verwyder die blaarblaar voordat dit bedien word.
Genoeg vir 6 tot 8.
Wenke en Variasies
- Voeg 1/2 koppie blokkies seldery en 1/2 koppie blokkies gesnyde wortels by die pot saam met die uie.
- In plaas van 'n hambeen, gebruik twee vleishamshokkies of 2 koppies blokkiesblare.
- Om die boontjies oornag te pekel, los 5 teelepels kosersout in 8 koppies water. Voeg die gedroogde bone by en laat hulle oornag staan. Spoel die boontjies die volgende dag in 'n verkoeler, voeg dit by die stadige kookplaat en bedek dit met 8 koppies vars water. Jy mag 1/2 teelepel sout by die water voeg, of voeg sout by smaak na kook. Gaan voort met die resep. Sien hierdie artikel op thekitchn vir die rasionaal agter briningbone.
Jy mag dalk ook hou van
Sharon's Slow Cooker Navy Bean Sop Met Ham
Witboontjiesop Met Wors, Ham, Squash, En Spinasie
Top 50 resepte vir gebakte ham en linkerham
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 265 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 3 mg |
| natrium | 121 mg |
| koolhidrate | 49 g |
| Dieetvesel | 14 g |
| proteïen | 16 g |