Matcha is 'n groen tee poeier wat tradisioneel gebruik word in die Japannese tee seremonie. Omdat dit fyn gemaal is, integreer dit pragtig in gebak, waaraan dit soet, kruidagtige notas en 'n lentegroen kleur voeg. Die romerige, soet soet van wit sjokolade botterkrummel komplementeer die wedstryd in hierdie pragtige laagkoek.
Wenk: Daar is verskeie handelsmerke van kosher-gesertifiseerde matcha. As spesialiteitsthee is dit maklik om by gourmet-kruideniersware, Whole Foods of gesondheidswinkelwinkels te vind. Of bestel aanlyn, van 'n verskaffer soos die Republiek van Tee. Soek vir poeierpoeier, nie tee sakke wat 'n bietjie van matcha met groen teeblare meng nie.
Wat jy benodig
- Vir die Koek:
- 2 koppies (250 gram) alledaagse meel
- 1 koppie (200 gram) suiker
- 2 eetlepels
- matcha groen tee poeier
- 1 1/4 teelepels bakpoeier
- 1/2 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel sout
- 1 koppie (242 gram) suurroom (of gewone yoghurt)
- 3 groot eiers
- 2/3 koppie olie (grapsaad of canola)
- 2 teelepels vanielje-uittreksel
- Vir die Frosting:
- 1 koppie (2 stokkies of 227 gram) ongesoute botter (gesny in klein stukkies en versag tot kamertemperatuur)
- 3 koppies (360 gram) banketbakkersuiker (gesif)
- 4 gram (113 g) goeie gehalte
- wit sjokolade (gesmelt en afgekoel)
- 2 teelepels vanielje-uittreksel
- 2 tot 3 eetlepels slagroom (of sojamelk)
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 350 ° F (177 ° C). Smeer en meel 2 8 of 9-duim koekpanne, klop oortollige meel uit. (Alternatiewelik, vryf die panne effens en strooi die bodem met perkamentpapier en olie dan die perkament.)
2. Klits in 'n groot bak die meel, suiker, matcha, bakpoeier, koeksoda en sout saam.
3. In 'n ander groot bak, klits die suurroom, eiers, olie en vanielje saam. Voeg die nat bestanddele stadig by die droë, klits tot glad.
(Skakel na 'n lepel of gebruik elektriese slagers as jy die beslag te dik vind om maklik te klop.)
4. Verdeel die beslag eweredig tussen die twee koekpanne en verf die boontjies met 'n spatel. Bak die koeke in die voorverhitte oond totdat hulle stewig raak, begin om van die kante van die pan af weg te trek en 'n tester wat in die middel geplaas is, kom skoon, sowat 25 tot 30 minute.
5. Laat die koeke vir 10 minute op 'n rek in hul panne afkoel. Draai 'n skerp mes om die rand van elke koek en draai dan in die koelrak. Verwyder die panne en laat die koeke heeltemal afkoel voordat dit ryp word.
6. Om die ryp te maak, klits die botter in 'n staanmenger of met handbotter tot glad en romerig. Klits die suikersiekte op lae spoed in, totdat dit opgeneem is. Voeg die wit sjokolade, vanielje en room by en klop sowat 3 minute op medium spoed of tot die ryp lig en pluizig is.
7. Wanneer die koek heeltemal afgekoel het, plaas een laag op 'n koekplaat. Sprei met sowat 3/4 koppie ryp, dan bo-op met die tweede laag. Sprei die boonste en sye van die koek met die oorblywende ryp. Geniet dit!
Variasie - Green Tea Cake Met White Chocolate Buttercream En Green Tea Vulsel:
Jy kan ook 'n groen tee vulling vir die koek maak. Nadat jy die wit sjokolade botterroom gemaak het, skop sowat 1 koppie ryp in 'n bak. Voeg 2 teelepels matcha groen tee poeier by en klop totdat die tee ingewerk is en die ryp is groen. Gebruik die groen tee wat tussen die koeklae laai, en die wit sjokoladebotterkrumm om die bo-en sykant van die koek te ryp.
As jy wil, bespreek 'n klein hoeveelheid groen tee vulling, en gebruik dit in 'n leersak om die gemaalde koek te versier.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 474 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 129 mg |
| natrium | 268 mg |
| koolhidrate | 59 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |