Vis Kofta Curry is visballe in 'n lekker, dik sous. Dit is 'n perfekte middagete of aandete hoofgeregskottel en smaak lekker met rys en 'n groen slaai of vegetariese bykos. Moenie toelaat dat die lang lys bestanddele of instruksies jou mislei nie. Vis Kofta Curry is elke minuut werd werd wat jy spandeer om dit te maak.
Wat jy benodig
- Vir die Kofta:
- 2 x 400 g blikkies tonijn (in pekel of olie)
- 1 mediumgrootte ui gekap baie fyn
- 1/2 koppie baie fyngekapte koljander
- 2 teelepels baie fyngekapte kruisementblare
- Opsioneel: 2 groen chillies (baie fyn gekap)
- 1 teelepel knoffelpasta
- 1 teelepel gemmerpasta
- 2 eiers
- 1/2 tsp koriander poeier
- 1/2 tsk komynpoeier
- 1/4 teelepel aamchur poeier (rou mango poeier)
- 1/4 teelepel garam masala
- Sout na smaak
- 1/2 koppie sooji / semolina
- Groente / sonneblom / canola kookolie om die koftas te braai
- Vir die sous:
- 5 eetlepels groente-olie
- 2 mediumgrootte ui (in kwartiere gesny)
- 3 mediumgrootte tamaties (in kwartiere gesny)
- 2 groen chillies
- 2 teelepels knoffelpasta
- 2 teelepels gemmerpasta
- 2 eetlepels koljanderpoeier
- 1 teelepel komynpoeier
- 1 teelepel garam masala
- 1/2 teelepel borriepoeier
- 1/2 teelepel rooi brandrissiepoeier
- Dash sout (of na smaak)
- 1/2 koppie vars koljanderblare (gekap, garnering)
Hoe om dit te maak
Om die koftas te maak:
- Sit die tunabroodjies in 'n groot, diep bak en botter totdat die stukke heeltemal gebreek is.
- Voeg die res van die bestanddele by - behalwe die semolina en die groente / sonneblom / canola kookolie. Meng goed met 'n lepel of jou hande totdat al die bestanddele perfek gemeng is. Sprei die helfte van die sooji in 'n bord - ons sal die koftas daarin dompel om hulle te bedek. Dit gee die koftas 'n pragtige, goue, effens krokantige buite!
- Vorm die vismengsel in 3 "deursnee balle / worsvorms en rol elke kofta in die semolina sodat dit liggies aan alle kante bedek is.
- Terwyl jy dit doen, verhit genoeg kookolie in 'n vlak braaipan, om 'n paar koftas op 'n slag te braai. Ons sal later meer olie byvoeg, aangesien hierdie olie opgebruik word. Voeg net soveel as wat nodig is vir nou.
- Rooster 'n paar koftas op 'n slag, versigtig om hulle nie in die pan te krap nie. Wees versigtig en draai as elke kant gouer word.
- Die koftas word gedoen wanneer hulle aan beide kante bros en goud is. Hou opsy op papierhanddoeke vir later.
Om die sous te maak:
- Verhit 2 eetlepels kookolie in 'n diep pan (op medium hitte) en as dit warm is, voeg die uie by. Braai tot effens goue. Skakel die hitte af. Gebruik 'n lepellepel om die uie uit die pan te verwyder en sit dit in 'n voedselverwerker. Meng die uie, tamaties, groen chilies in 'n gladde pasta. Probeer om nie water by te voeg tydens die maal nie, indien moontlik.
- Verhit die oorblywende olie in dieselfde pan (op medium hitte) en voeg die pasta wat jy net gemaak het wanneer dit warm is. Braai vir 2-3 minute.
- Voeg die gemmer- en knoffelpasta by, al die droë speserye, insluitende die garam masala , meng en braai tot die olie begin skei van die Masala (ui-tamatie-spesery mengsel).
- Voeg nou 2 koppies warm water by hierdie masala en laat dit op 'n medium hitte kook. Smeer en kook tot die sous verdik / verminder word tot ongeveer 3/4 van die oorspronklike hoeveelheid (wanneer jy die water bygevoeg het).
- Voeg nou die koftas saggies by die sous. Kook vir 1 minuut, om die koftas te verhit. Roer baie versigtig om dit te vermy.
- Skakel die hitte af en versier met gekapte koljanderblare. Bedien warm met rys en 'n groentekop.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 262 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 77 mg |
| natrium | 236 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 11 g |