Hoe om Phyllo Deeg te gebruik in Lae Vet Bak en Kook

Phyllo, of filo, deeg het geen versadigde vet of transvet, en geen cholesterol nie. Phyllo-deeg is lig, skerp en wankelrig en so lank as wat jy botter-gegeurde kookspray gebruik tussen lae eerder as eintlik gesmelte botter, is dit 'n perfekte lae-vet keuse om lekker of soetpaadjies, taarte en strudels te maak. Die hoof kritiek op phyllo deeg is dat dit moeilik is om te gebruik. Met 'n bietjie beplanning hoef die hantering van phyllo-deeg nie 'n probleem te wees nie.

Moeilikheid: Gemiddeld

Tyd benodig: Minimum 24 uur ontdooiingstyd plus 10-15 minute voorbereiding

Hier is hoe:

  1. Dooi die fillo-deegrol (e) in die yskas, volgens pakketinstruksies. Moenie op kamertemperatuur ontdooi nie.
  2. Vul en enige ander bestanddele voorberei en gereed om te gebruik.
  3. Ontleed die aantal velle wat jy benodig vir jou resep, plus 'n paar ekstra. Skaal hulle af, eerder as afsonderlik.
  4. Stapel die phyllo-lakens wat jy op papier of plastiek wil gebruik.
  5. Plaas 'n paar waspapier of plastiekwrap op die laaste phyllo-vel.
  6. Bedek stapel phyllo velle met 'n klam handdoek om te verhoed dat hulle uitdroog. Aanvaar dat jy dalk 'n vel of twee moet gooi as hulle skeur of verkrummel.
  7. Ontdek phyllo-lakens as jy dit nodig het, herhaal die oorblywende velle totdat dit gereed is om te gebruik. Werk so vinnig as wat jy kan.
  8. Spuit botter-gegeurde kookspray of borsel 'n gesmelte jellie tussen elke phyllo-vel terwyl jy lae opbou.

Wenke:

  1. Gebruik phylloblaarjies in plaas van sirkelkorsies deur hulle in 'n stervormige patroon te verpan, of om die kante te snoei of in die rande te vou vir 'n galette- taart.
  2. Wikkel jou keuse van vulsels soos jy 'n burrito sou wou hĂȘ vir 'n maklike strudel.
  3. Gebruik 'n skerp mes, sny lilo-velle in repies en vou vlagstyl oor vulling om driehoeke te maak.
  1. Sny deeg in blokkies. Skep vul in die middel van Phyllo-blokkies en versamel die hoeke om "soen" te maak.
  2. Sny diamantvorms of blokkies om Napoleon-style lae te maak.

Wat jy nodig het: