Sous Resepte vir Hoender en Pluimvee

Hierdie klassieke souse, insluitende die Suprême-sous, Allemande-sous, en ander, kan bedien word met allerhande hoender- en pluimveeggeregte, van hartgeroosterde of gebraaide hoender tot gematigde hoender. Baie van die souse hier is ook goed saam met kalfsvleis.

• 01 van 07

  Mushroom Saus Resep

  Hierdie romerige sampioen-sous kan bedien word met hoender- en pluimveeggeregte sowel as kalfsvleis. Dit word gemaak deur gesoute sampioene by 'n basiese Suprêmesous of Allemande-sous te voeg .

• 02 van 07

  Suprême Saus Resep

  Die Suprême-sous is 'n finale sous wat gemaak word deur 'n hoender velouté sous met 'n swaar room te verryk. Dit is ook die basis waaruit 'n aantal ander souse op hierdie lys (soos die Mushroom- of Aurora-sous) gebou word.

• 03 van 07

  Allemande Saus Resep

  Die Allemande-sous (wat ook soms "Duitse Sous" genoem word) is 'n voltooide sous wat gemaak word deur 'n kalfsuikeroute te verdik met 'n mengsel van eiergele en 'n swaar room wat 'n skakeling genoem word. Dit kan bedien word met kalfsvleis, gepocheerde hoender, groente of eiers.

• 04 van 07

  Lyonnaise Saus Resep

  In klassieke kookkuns dui alles "Lyonnaise" aan dat daar uie is. So, die Lyonnaise Saus is 'n demiglaze-gebaseerde sous gemaak met uie en witwynasyn. Dit pare goed met geroosterde en gebraaide pluimveeg skottelgoed.

• 05 van 07

  Hongaarse Sous Resep

  Die Hongaarse Sous word gemaak deur wit wyn met gesoute uie en paprika te verminder en dan hoender velouté of kalfsuikeroute te voeg. Die Hongaarse Sous is 'n ideale begeleiding vir gesoute hoender.

• 06 van 07

  Aurora Saus Resep

  Die Aurora-sous is 'n romerige tamatiesous wat pragtig met eiers, groente en pasta-geregte gaan, en dit is ook fantasties met gepocheerde hoender. Dit word gemaak deur tamatiepuree by 'n basiese Suprêmesous of Allemande-sous by te voeg.

• 07 van 07

  Poulette Saus Resep

  Die Poulette-sous is 'n romerige, tamatie-sampioen-sous vir hoender- en pluimveeggeregte. Die woord poulette kom uit die Franse woord vir "getrek", wat verwys na 'n jong hoender. Die Poulette-sous word gemaak deur gesoute sampioene, gekapte pietersielie en suurlemoensap by 'n basiese Allemande-sous te voeg.