Hierdie pragtige pierpandowdy is 'n kruis tussen 'n tert en 'n skoenlapper , en dit is 'n wonderlike keuse vir herfsbak. Die stukkies taartdeeg word in blokkies gesny en oor die peervulling geplaas. Dit is baie makliker as taart, want daar is minder ophef met die kors. Die deeg is 'n snap om in die voedselverwerker te maak, en dit is nie nodig om perfekte sirkels te maak nie. Skep net die deeg, rol dit, sny dit uit en vries die blokkies totdat jy gereed is om te bak. Jy kan die deeg maklik 'n dag of twee vooraf maak.
'N Pandowdy word tipies met appels gemaak. Hierdie peer weergawe is 'n bewys van sy veelsydigheid. Gesnyde appels of halwe appels kan in hierdie nagereg gebruik word, of maak dit met die toevoeging van vars varsseisoen frambose of swartbessies. Die wonderlike naam van die nagereg, "pandowdy", word beskou as 'n "dowdy" of inelegante voorkoms. En dit maak dit so maklik!
Bosc en Anjou pere is uitstekend om te bak, want hulle hou goed. Bartlett pere kan ook in die vulling gebruik word. Kies ferm pere vir die resep.
Wat jy benodig
- 1 koppie alledaagse meel plus 3 eetlepels, verdeel
- 1 eetlepel granulaat
- 3/4 teelepel bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 11 eetlepels koue botter, verdeel
- 3 eetlepels yswater
- 5 tot 6 groot pere, Bosc, Anjou, of Bartlett
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 2/3 koppie ligte bruin suiker, verpak
- 1 skurtelepel grond kaneel
- dash grond of vars gerasperde neutmuskaat
- 2 eetlepels stroop of melasse, opsioneel *
- 1 eierwit geklop met 1 eetlepel water
- Groot Graansuiker (Skuursuiker), opsioneel
Hoe om dit te maak
- In 'n voedselverwerker, kombineer die 1 koppie meel, die granulêre suiker, bakpoeier en sout. Pols om deeglik te kombineer.
- Sny 10 eetlepels koue botter in klein stukkies. Voeg die botterstukke geleidelik by die meelmengsel, en kortliks na elke toevoeging. Pols net totdat baie van die krummels oor die grootte van ertjies gaan. Dompel die yswater in die voedselverwerker terwyl dit pulseer.
- Wanneer die mengsel begin saamtrek, oordra dit na 'n meeloppervlak. Knie 'n paar keer om 'n samehangende deeg te vorm. Vleis die deeg in 'n skyf en draai dit in plastiek wrap. Verkoel vir ten minste 45 minute.
- Lyn 'n bakplaat met waspapier of perkamentpapier.
- Verwyder die deeg na 'n meeloppervlak en rol dit uit in 'n groot vierkant van ongeveer 1/4 duim. Met 'n pizza snyer of mes sny dit in blokkies, reghoeke of ander vorms. Plaas die deegstukke op die gevulde bakplaat en plaas die pan in die vrieskas.
- Skil 'n peer en sny in die helfte van die lengte. Met 'n spanspekballer, verwyder die kern en sny die stam en blom eindig; Verwyder enige harde vesel. Sit 'n peerhalf op 'n snyplank, snykant af. Sny dit in 1/4 duim wiggies. Gooi die wigies in 'n groot bak met die 1 eetlepel suurlemoensap. Skil, kern, en sny die oorblywende pere en voeg dit by die bak. Voeg die vanielje en gooi saam om te kombineer.
- In 'n ander bak kombineer die bruinsuiker, kaneel, neutmuskaat en die oorblywende 3 eetlepels meel. Meng goed. Sprinkel die bruinsuikermengsel oor die pere terwyl dit deeglik bedek word.
- Voorverhit die oond tot 375 F.
- Sit die pere in 'n 10-duim-gietyster. Sny die oorblywende eetlepel botter in klein stukkies en strooi dit oor die peervul. Droog met stroop of melasse, indien dit gebruik word.
- Verwyder die deegstukke uit die vrieskas en rangskik dit oor die peervul. Oorvleuel hulle as dit nodig is.
- Kombineer die eierwit en water en klits om die eierwas te maak. Borsel die eierwasmengsel liggies oor die deeg. Sprinkel skuur suiker, indien verlang.
- Bak 45 tot 55 minute in die voorverhitte oond, of totdat die bolaag goudbruin is en die pere sag is.
- Bedien warm of koud met roomys of slagroom.
* Gebruik aartappelstroop, sorghumstroop, melasse of goue stroop.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 398 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 42 mg |
| natrium | 237 mg |
| koolhidrate | 61 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |