Dit is 'n diep, ryk, geroosterde riboogstaaf gemarineer en in 'n donker biersaus gebak. Heeltemal heerlik!
Wat jy benodig
- 2 ribbakkies (8 ounies / 225 g elk)
- 4 ounies / 120 ml Guinness Stout Bier, kamertemperatuur
- 2 knoffelhuisies
- 2 eetlepels / 30 ml sojasous
- 1 eetlepel / 15 ml Vidalia ui
- 1 teelepel / 5 ml sjalotte
- 1 teelepel / 5 ml Worcestershire sous
- 1 teelepel / 5 ml Dijon mosterd
- 1 teelepel / 5 ml vars dragon
- 1/2 teelepel / 2,5 ml gedroogde pietersielie
- 1/2 teelepel / 2.5 ml swartpeper
- 1/2 teelepel / 2.5 ml sout
Hoe om dit te maak
Sny knoffel, sjalot en ui fyngekap en plaas in 'n klein bak. Smeer pietersielie en dragon fyn en voeg by die bak. Voeg die Worcestershire-sous, Dijon Mosterd, Guinnessbier, Sojasaus en geurmiddels by en meng dit goed saam. Laat staan vir 30 minute om geure te meng. Plaas die riboog in resealable plastieksak en voeg marinade by. Maak seker steaks is goed bedek. Seël sak en plaas vir yskas vir 2-8 ure.
Verhit die rooster. Verwyder biefstuk uit sak en maak seker dat jy marinade behou. Plaas die steak op die braai en kook vir 6-8 minute per kant, of totdat dit die gewenste skenking bereik het. Voeg die oorblywende marinade by in 'n klein kastrol en prut sous oor medium hoë hitte vir 5 minute of tot effens verdik. Maak seker dat jy gereeld roer. Verminder hitte na medium of medium laag indien nodig. Voeg by hierdie stadium nog meer bier by die marinade. Sodra dit gekook is, verwyder die sous uit die hitte en laat staan totdat die steaks gereed is. Sit boontjies met sous bo-op.