Hierdie wonderlike suurlemoenpondkoek sal sonder twyfel een van jou gunstelinge word. Die koek is klam en gevul met vars suurlemoensmaak.
Die warm koek word geborsel met 'n vars suurlemoen- en soussaus, wat dit nog meer klam en lemoen maak. As jy op soek is na 'n kleiner koek, kan jy dalk 'n suurlemoenpond koekbrood probeer.
Wat jy benodig
- 1 koppie
- botter (versag)
- 1/4 koppie plantaardige olie
- 3 koppies suiker (gegranuleer)
- 5 groot eiers (kamertemperatuur)
- 3 koppies
- alledaagse meelblom (13 1/2 ounces)
- 1 koppie melk
- 1 teelepel suurlemoen ekstrak
- glans:
- 1/2 koppie suiker
- 1/2 koppie water
- 1 teelepel gerasperde suurlemoenskil
- 1/4 koppie suurlemoensap
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 300 F.
- Boter en meel 'n 10-duim-botterpastei.
- Klits botter in 'n groot bak met medium spoed met 'n elektriese handmenger; voeg olie geleidelik by en klits totdat dit goed gemeng is. Voeg suiker geleidelik by, klop goed. Gaan voort vir ongeveer 5 minute, of tot baie lig en pluizig
- Voeg die eiers bymekaar, een na een, klop goed na elke toevoeging.
- Voeg meel by gekookte mengsel af en toe met melk, begin en eindig met meel. Meng net totdat dit na elke toevoeging gemeng is.
- Roer suurlemoen ekstrak.
- Skep die beslag in die voorbereide pan en versprei eweredig.
- Bak in die voorverhitte oond vir 1 uur en 35 minute tot 1 uur en 45 minute, of tot 'n houtpluk wat in die middel van die koek ingeplaas is, skoon uitkom. Die koek sal effens van die kante van die pan weggeneem word.
- Koel die pan vir 15 minute op 'n draadrak.
- Verwyder uit die pan en plaas direk op 'n draadrak of draai dit op 'n rek as jy 'n 1-stukkie pan gebruik.
- Kombineer glansbestanddele, roer tot suiker oplos.
- Borsel suurlemoenglazuur op sye van koek en lepel glans oor bo, 'n bietjie op 'n slag.
- Laat die koek heeltemal afkoel voordat dit bedien word.
Wenke en Variasies
- Probeer 'n bietjie sout in die resep byvoeg om die suurlemoengeur uit te bring.
- Voeg 'n paar teelepels fyngraseerde suurlemoenskil by die koekbeslag.
- Voeg 1 teelepel vanielje saam met die suurlemoen uittreksel by, voeg die sap by en voeg 1 suurlemoen by, indien nodig.
- Bak die koek in 'n lekker gesmeerde en gemengde Bundt-koekpan.
- Jy kan die koek by 325 F vir 'n bietjie minder tyd probeer. Kontroleer met 'n tandestokkie teen ongeveer 1 uur en 15 minute as jy die hitte verhoog tot 325 F.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 441 |
Totale vet | 21 g |
Versadigde vet | 9 g |
Onversadigde Vet | 8 g |
cholesterol | 92 mg |
natrium | 378 mg |
koolhidrate | 61 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 5 g |