Hoe om een van die gewildste kruie in jou kook te gebruik
Een van die mees veelsydige kruie wat in die Midde-Oosterse kook gebruik word, is sonder twyfel pietersielie. Dit word algemeen as 'n garnering gebruik, maar meer algemeen as 'n spesery gebruik. Daar is twee hoofvariëteite van pietersielie - krullerige blaar en plat blaar. Krullerige blaar is waarskynlik die mees herkenbare, aangesien restaurante dit dikwels as 'n garnering op hul plating gebruik, maar albei variëteite word wyd gebruik in kook.
Hoe om pietersielie in jou kook te gebruik
As gevolg van sy ligte reuk en vars smaak kan pietersielie in enigiets van sop tot souse tot groente gebruik word.
In die Midde-Oosterse kombuis is pietersielie een van die hoofbestanddele in geregte soos tabbouleh, 'n slaai wat bulgur , munt, pietersielie en groente gebruik, en is die hoofkruid wat gebruik word vir vulsel vir druifblare. As 'n garing kan pietersielie gesny en in soppe, hummus of besprinkel word met gemaalde vleis , soos 'n lam. Meer kere as nie, sal jy pietersielie vind as die mees algemene kruie wat in Midde-Oosterse resepte gebruik word.
Parsely koop
Een van die grootste dinge oor pietersielie is dat dit amper oral, vars of gedroog kan word. Dit is ook maklik om te groei en perfek vir die tuintuin. Vars pietersielie is perfek vir die laaste minuut, byvoeging tot 'n gereg, wat tekstuur, kleur en 'n bietjie skoonmaak gee. Alhoewel dit twaalf pond vars pietersielie neem om een pond gedroogde pietersielie te maak, is droë pietersielie steeds die mees gebruikte vorm van die kruie. Vars is altyd die beste, maar droog word in 'n knippie.
Gedroogde vs Vars
Een voordeel om droë pietersielie oor vars te gebruik, is wanneer dit by die kruie kom.
Vars pietersielie duur net ongeveer twee weke wanneer dit in die yskas gehou word. Bestrooi die blare met 'n klein hoeveelheid water en stoor in 'n plastieksak. Werk gewoonlik die beste. Aan die ander kant, gedroogde pietersielie stoor vir 'n baie langer tyd. Solank gedroogde pietersielie in 'n lugdigte houer gehou word, sal dit sowat een jaar behou.
Stoor pietersielie
Nog 'n metode vir die stoor van pietersielie is dit bevries. Dit is die beste metode as jy pietersielie in jou kruietuin het en uiteindelik met meer as wat jy kan gebruik. Pietersielie kan gevries word en gestoor word in vrieskas, of dit kan ook gekap en gemeng word met water en gevries word in ysblokkies. Enige metode sal tot ses maande duur.
Met sy geur, geur, kleur en tekstuur, is pietersielie die perfekte toevoeging tot enige Midde-Oosterse gereg. Pietersielie is ideaal vir die eksperimenteer in die kombuis en om kreatief te word met die gebruik daarvan in verskillende geregte. In die Midde-Oosterse kombuis kan jy nooit met pietersielie verkeerd gaan nie.