Hoe om gegote sjokoladekoekies te maak

01 van 14

Versamel jou bestanddele

Hierdie handleiding sal jou wys hoe om enige gegote sjokolade in die algemeen en veral Hart van Goue Truffels te maak . Sodra jy weet hoe om gegote sjokolade te maak, kan jy hierdie vorm gebruik om gegote sjokolade te vul met allerhande verskillende vulsels, soos karamel , sagte fondant of marshmallows .

Begin deur jou bestanddele bymekaar te maak. Jy sal nodig hê:

• 1/2 koppie swaar room
• 6 oz (1 koppie) gekapte bittersoet sjokolade
• 1/2 teelepel vanielje
• 2 pond sjokolade lekkergoedbekleding of getemperde semi-soet sjokolade
• Hartvormige snoepvorms
• Goue glansstof
• Klein, skoon kwas

02 van 14

Verhit die Room

Eerstens, berei die ganache-vulling voor. Plaas die gekapte bittersoet sjokolade in 'n medium bak, en sit eenkant. Gooi die swaar room in 'n klein kastrol oor medium hitte en bring dit tot 'n prut.

03 van 14

Gooi die warm room oor die sjokolade

As die room nader kook, gooi die warm room oor die gekapte sjokolade en laat dit vir een minuut sit om die sjokolade sag te maak.

04 van 14

Klits die room en sjokolade saam

Klits die room en sjokolade saggies saam totdat dit 'n gladde, homogene mengsel is. Voeg die vanielje-uittreksel by en roer om te meng. Druk 'n stukkie kleefwrap aan die bokant van die ganache en laat dit by kamertemperatuur sit om af te koel. Dit is gereed om te gebruik wanneer dit glad nie meer warm is nie, maar steeds redelik vloeibaar.

05 van 14

Vul die Mould Met Sjokolade

Terwyl jy wag vir die ganache om af te koel, berei die vorms voor. As jy net een vorm het, moet jy hierdie proses herhaaldelik herhaal totdat al jou snoepe gevorm word. As jy meer vorms het, kan jy dit alles in een bondel doen. Smelt die lekkergoedbekleding, of neem die gematigde sjokolade, en spoel sommige in elke holte in die vorm, sodat die holtes heeltemal gevul is.

06 van 14

Gooi Oormatige Sjokolade Uit Die Moulds

Wag ongeveer 'n minuut en draai dan die vorm onderstebo oor 'n stukkie gewaspapier of perkamentpapier . Die oortollige sjokolade sal op die papier neersak. Wring dit effens om die sjokolade aan te moedig om te druppel. Die sjokolade op die papier kan later afgekap word en weer gesmelt word om weer gebruik te word.

07 van 14

Skraap Sjokolade Van Die Bop Van Die Mould

Neem 'n sjefskyf, 'n afwisselende spatel of 'n bankskraper, en hardloop dit oor die bokant van die vorm, en verwyder enige oortollige sjokolade van bo af. Dit sal jou klaar truffels neater maak.

Laat die sjokoladevorm by kamertemperatuur verhard of as jou ganache onmiddellik gebruik word, plaas die vorm in die yskas om dit vir ongeveer 10 minute vinnig te stel.

08 van 14

Vul die vorms met Ganache

Skep eenmaal die lepel in jou vorms, spoel elke holte 3/4 vol. Tik die vorms op die toonbank om enige lugborrels vry te laat. Verkoel die vorms om die ganache vas te maak, vir ongeveer 30 tot 45 minute. Dit moet ferm genoeg wees sodat wanneer jy warm gesmelte sjokolade daarop sit, dit in die vorm bly en nie in die sjokolade smelt nie.

09 van 14

Bedek die Ganache Met Meer Sjokolade

Sodra die ganache verkoel is, moet jy die sjokolade weer smelt of die sjokolade hertemper en 'n paar gesmelte sjokolade bo-op elke holte spoel en dit na die rande versprei sodat die ganache volledig verseël word.

10 van 14

Skraap Sjokolade Van Die Bop Van Die Moulds

Skraap die oormaat weer af met jou mes of bankskraper, totdat die sjokolade laag heeltemal plat is met die bokant van die vorm.

11 van 14

Laat die sjokolade uit die vorm vry

Laat die sjokolade heeltemal by kamertemperatuur of in die yskas sit. Draai dan die vorm onderstebo en druk dit saggies uit die vorm. As dit nodig is, maak 'n skerp paringsmes om enige gekante rande of oortollige sjokolade af te sny.

12 van 14

Jou gegote sjokolade is voltooi

Op hierdie punt is jou gegote sjokolade klaar. Hou dit vir 'n week in 'n lugdigte houer in die yskas, maar vir die beste smaak en tekstuur, bring dit na kamertemperatuur voordat dit bedien word. As jy hulle goud wil verf, gaan voort na die volgende stap.

13 van 14

Verf die sjokolade met glansstowwe

Neem 'n klein, skoon verfkwas wat net vir kos gebruik is, en doop dit in die goue glansstof. Borsel die stof oor die hele oppervlak van die sjokolade totdat dit blink en in goud bedek is. Maak seker dat daar geen kondensasie of ander vloeistof op die oppervlak van die sjokolade is nie. Gaan voort totdat al die truffels goud is.

14 van 14

Jou goue truffels is klaar

Jou goue truffels is nou klaar! Wees vanaf hierdie punt baie versigtig wanneer jy hierdie truffels hanteer, aangesien die goudstof afvee as jy dit raak. Gebruik 'n klein spatel of mes om hulle te lig as jy dit moet skuif, en steek dit nie bo-op mekaar nie, of die goue laag sal punte en skuins toon. Hierdie truffels kan tot 'n week in 'n lugdigte houer in die yskas gestoor word. Vir die beste smaak en tekstuur, bring dit na kamertemperatuur voordat dit bedien word.