Die sleutel tot lekker, geurige sappige spinasie is om dit te soteer, nie stoof nie, dit is wat ek gesien het te veel mense doen wanneer hulle dink hulle sauteer dit. Kook dit vinnig oor baie hoë hitte, roer baie gereeld sodat die vloeistof wat kook, min of meer dadelik verdamp, sodat die pan droog bly en die spinasieblare kook in droë hitte, nie nat hitte nie. Te veel trosse spinasie is verwoes deur lae temperature wat veroorsaak dat die delikate blare in hul eie vloeistof gestoof word (wat lekker kan wees, maar nie die helderder geur van sappige spinasie tot gevolg het nie). Kyk hoe maklik dit is om spinasie te saai.
Hierdie resep is soveel as 'n resep, so verhoog hoeveelhede en voeg speserye by soos jy wil. Maak seker dat jy altyd 'n pan gebruik wat groot genoeg is om die spinasie in 'n baie vlak laag te hou. Werk in bondels, indien nodig.
Wat jy benodig
- 2 pond spinasie
- 2 Eetlepels botter gesny in klein stukke of
- olyfolie (of 'n kombinasie)
- See sout na smaak
- vars
- suurlemoensap (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Maak die spinasie deeglik skoon en pluk dit oor, verwyder beskadigde blare en dik stingels.
- Verhit 'n groot braaipan, saadpan of pot (die sleutel hier is 'n wye oppervlakte) oor hoë hitte. Sodra warm, voeg die botter en / of olie by. Dit moet dadelik smelt en / of hitte. Voeg die spinasie vinnig by en kook, roer tot die spinasie toegemaak word. Die hoë hitte en roering sal enige vloeistof help om die spinasievrystellings vinnig te verdamp, wat is wat jy wil vermy nat of slymerige spinasie wanneer alles gesê en gedoen word. As jy meer spinasie wil kook, voeg dit in bondels by, sodat as die blare wil, verdamp die vloeistof wat hulle gee, dadelik.
- Plaas die spinasie na 'n bedieningskottel of -plate, en strooi sout na smaak. Bedien warm of warm. 'N Spuit suurlemoen is nie 'n slegte byvoeging nie, as jy gelukkig is om vars suurlemoene te hê.
variasies:
- Garlicky - Voeg 'n knoffelhuisie bymekaar, tot by die pan en kook sowat 30 sekondes voordat die spinasie bygevoeg word.
- Onionig - Koop 'n sjalot of groen ui; Sit die pan in en kook vir sowat 1 minuut voordat die spinasie bygevoeg word
- Helder- Sprinkel met 'n teelepel of twee balsemiese asyn voordat dit bedien word
- Nutty- Garnisher met 'n eetlepel okkerneutolie of geroosterde sesamolie voordat dit bedien word
- Kruie- Sprinkel met 'n eetlepel of so gemaalde dille voor dit bedien word
- Kaasagtig - Voeg 'n paar eetlepels gekrummelde fetas of bloukaas bo-oor voor jy na die tafel toe kom
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 103 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 15 mg |
| natrium | 244 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 7 g |