Stel jou voor dat jy by 'n lekker tempuraagtige beslag gegeur het, met 'n smaak van klapper - heerlik! Hierdie Kokos Garnale resep is fantasties om te dien as 'n voorgereg, tapasbord, of partytjie. Uitstekend geëet op sy eie of bedien met soetrissiesous of my eie vars mango-dip (sien resep vir skakel). Let daarop dat hierdie kokosgarnergerecept ook instruksies bevat vir 'n glutenvrye weergawe sodat niemand moet misloop nie. GENIET!
Wat jy benodig
- 10-12 groot vars of bevrore garnale (indien bevrore, dooi vinnig in 'n bak met lou water)
- 1/2 koppie gereelde wit meel (OF vir glutenvrye dieet: 1/4 koppie rysmeel + 1/4 koppie mielieblom)
- 1 teelepel
- bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 1/4 tot 1/2 teelepel cayennepeper, na smaak
- 1 eier
- 1/3 koppie yswater of koue water
- 1/2 koppie droë gesnyde onversoete klapper (bak-tipe)
- 1 koppie klapperolie, OF canola, mielies of ander hoë-temperatuur olie vir braai
Hoe om dit te maak
- Verwyder skulpe van garnale, maar laat sterte toe om makliker te kook en te eet. Tersyde gestel.
- Maak die beslag deur eers die droë bestanddele bymekaar te meng: meel, bakpoeier, sout, en cayennepeper.
- Knip die eier in die meelmengsel, voeg dan die water by, roer om die eiergeel te breek en vorm 'n taamlik gladde beslag (moenie bekommerd wees as daar 'n paar klein knoppe is nie).
- Sprei kokosnoot oor 'n bord of ander droë oppervlak, en sit langs die bak van beslag.
- Hou die garnale by die stert, dip in die beslag en dan in die klapper. Plaas op 'n droë plaat of 'n skoon spasie van jou toonbank naby die stoof. As jy 'n helper het, kan jy die garnale in een stap smeer en braai, wat baie vinniger is.
- Giet olie in 'n braaipan, en maak seker dit is minstens 1 duim diep. Stel oor medium-hoë tot hoë hitte. As jy lyne van hitte wat oor die bodem van die pan gesny word, toets die temperatuur deur 'n klein bietjie beslag in die olie te laat val. As dit gesit en kook, is die olie gereed.
- Skep soveel gekapte garnale in die braaipan as moontlik op een slag. Verminder hitte tot medium. Wenk: Jy sal die garnale vinnig wil kook, in net 1 of twee bondels (voordat enige van die losgemaakte gekapte klapper tyd het om in die olie te verbrand).
- Kook ongeveer 20 sekondes per kant, draai dan met tang. Verwyder uit die olie wanneer garnale 'n lig tot medium goudbruin maak. Dreineer op 'n skoon stuk perkamentpapier (ek vind perkamentpapier werk die beste, aangesien dit nie by die beslag bly nie).
- Sit warm reguit uit die pan of vergesel met my Thai Sweet Chili-sous of met my Fresh Mango Dip . GENIET!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 271 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 52 mg |
| natrium | 499 mg |
| koolhidrate | 48 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 5 g |