Papaya in Karibiese Kos (Carica Papaya)

Papaja is inheems aan die tropiese gebiede van Mexiko, Sentraal-Amerika en Suid-Amerika. Dit word nou in die meeste lande met 'n tropiese klimaat gekweek, te danke aan vroeë ontdekkingsreisigers. Die vrugte gaan deur verskeie name. In die Engelssprekende eilande word papaya dikwels pawpaw genoem, die Franse noem dit papaye, en sommige Spaanse eilande noem dit fruta bomba of lechosa.

Jy kan papaja groei in die Karibiese Eilande in die agterplaas, in kommersiële bosse of in die wild.

Tog is kommersialisering van die oes nie so algemeen soos 'n mens sou dink nie. Die grootste produsente in die Karibiese streek is Barbados, Jamaika, Dominikaanse Republiek, Puerto Rico, Bahamas en Kuba.

Soorte Papaya

Daar is twee tipes Papaya, Hawaiiaanse en Mexikaanse. Die mees algemene tipes in Amerikaanse kruidenierswinkels is die Hawaiiaanse variëteite. Hierdie vrugte het 'n peervorm en weeg omtrent 'n pond elk. Oor die algemeen is papaja hard en groen wanneer dit onbeskikbaar is en verander na geel, oranje of rooi wanneer dit ryp is. Die vrugte kan wissel in grootte van slegs 6 duim tot meer as 12 duim.

Papaja in Kook

In die Karibiese Eilande word die ongerepte (of groen) papaja voorberei en geëet as 'n groente met 'n smaakprofiel soortgelyk aan somerpampoen. 'N paar maniere om die ongemaklike vrugte voor te berei, sluit in gevulde en gebakte, chutney, en geniet. Wanneer dit ryp word, word die papaja behandel as 'n vrug en voorberei soos jy byvoorbeeld spanspek in 'n vrugteslaai of smoothies sou wou hê.

Ons Home Cooking Expert, Peggy Trowbridge Filippone beskryf die smaak as soet-tert en muskus soos dié van appelkose en gemmer, soms met 'n effens peperige byt.

Die vrugte en blare van die papaja-boom bevat papaja, wat vigsvertering gebruik word om vleis te tart, en in skoonheidsmiddels gebruik as 'n natuurlike exfoliate.

As jy gelukkig is om blare in 'n mark te vind, kan jy dit gebruik om jou vleis in te kook en te kook. Die sade is ook eetbaar, maar word selde gebruik.

Papaja Resepte:

Meer oor Papaya