Chinese framboos sneeuwvlok koek (雪花 糕) is 'n baie maklik om te maak en baie lekker nagereg wat gewoonlik koud bedien word. Dit is een van die perfekte nageregte om op 'n warm somersdag te maak en die naam "sneeuvlok" het 'n byna sielkundige effek wat jou laat voel soos om hierdie gereg te eet, om jou af te koel.
Hierdie Chinese nagereg word gemaak van frambose, melk, room, aartappelstysel, gelatien en verdroogde klapperpoeier. Ek het frambose vir hierdie nagereg gebruik, want ek hou van die kleur van frambose, maar jy kan ook ander vrugte gebruik soos mango, aarbeie, bloubessies, ens.
As jy glad nie enige vrugte vir hierdie nagereg wil gebruik nie, is daar ander opsies, insluitend klappermelk, Matcha (Japannese groen tee wat wonderlik is in nageregte), gekookte rooibone, swart of wit sesam. Deur verskillende bestanddele te gebruik, kan jy baie verskillende kleure en soorte sneeuvlokkoeke maak en ek dink dit maak die nagereg baie pret. Mense hou daarvan om skottelgoed van allerhande kleure te sien, en dit is 'n gereg wat heeltemal anders kan lyk elke keer as jy dit voorberei, afhangende van die bestanddele wat jy gebruik.
Hierdie resep vir framboos sneeuvlokkoek moet smaaklik smaak, maar ook 'n sout van die suurheid van die frambose. Frambose breek maklik af tydens die kook en as jy ander vrugte soos mango of aarbeie wil gebruik, moet jy 'n smoothie-masjien of voedselverwerker gebruik om dit te verwerk nadat jy dit gekook het. Dit verseker dat jy nie met groot stukkies vrugte in jou sneeuvlokkoek sal eindig nie en sal ook verseker dat die tekstuur van hierdie nagereg konsekwent is.
U kan hierdie nagereg voor u bediening maak en soos ek dikwels aan u 'n groot hoeveelheid kan maak. Voordat jy dit bedien, moet jy dit net met verdroogde klapperpoeier bedek en dit is reg om te eet.
Een van die belangrikste bestanddele is "aartappelstysel" (太白粉) wat in jou plaaslike Chinese supermark beskikbaar moet wees. As jy dit nie by 'n Chinese supermark kan koop nie, kan jy dit ook van Amazon koop. As albei hierdie opsies buite die venster is, kan jy mieliemeel gebruik in plaas van aartappelstysel.
Die bakplaat wat ek gebruik het, is ongeveer 24cm x 18.5cm. Met hierdie resep het ek die smaak van sneakvlokkoek (1,5 cm dik) gemaak.
Wat jy benodig
- Framboos Snowflake Cake
- 55g (2 oz) frambose
- 450ml (15 1/5 fl oz) water
- 200 g (7 oz) strooisuiker
- 200m (7 1/8 fl oz) volle melk
- 60ml (2 fl oz) dubbel room
- 5 laat gelatien
- 125g (4,5 oz) aartappelstysel of mielieblom
- 100 ml water (3.5 ml)
- 3 eetlepels verdroogde klapper
- Kokosmelk Snowflake Cake
- 250 ml (8 ml) kokosmelk
- 450ml (15 1/5 fl oz) water
- 200 g (7 oz) strooisuiker
- 60ml (2 fl oz) dubbel room
- 5 laat gelatien
- 125 g (4 ½ oz) aartappelstysel of mielieblom
- 100ml (3 ½ fl oz) water
- 3 eetlepels verdroogde klapper
Hoe om dit te maak
Framboos Snowflake Cake
- Kook frambose, 450 ml water en strooisuiker in 'n klein souspan en bring dit tot kookpunt. Hou dit wakker terwyl jy kook om die suiker en frambose te help oplos.
- Meng gelatien in koue water. Voeg melk en dubbelroom by stap 1 en bring dit weer kook. Nadat dit gekook het, skakel net die stoof af en laat dit vir 10 minute.
- Voeg gelatien by stap 2 en hou dit aan om dit te help om dit eweredig te meng.
- Meng aartappelstysel en water eweredig en voeg dit by stap 3.
- Lei 'n vel perkamentpapier in 'n bakplaat. Giet die stap 4 mengsel in hierdie skinkbord en laat dit 'n paar uur in 'n yskas wees om dit te help vorm.
- Sny die sneeuvlokkoekies en bedek met verdroogde klapper en dit is gereed om te dien.
Kokos Snowflake Cake
- Sit klappermelk, water, dubbelroom en suiker in 'n kastrol. Gebruik 'n klits om hulle eweredig te meng en bring dit eers om te kook. Laat dit dan vir 5-10 minute prut. Skakel die vuur af en laat dit vir 10 minute af om dit 'n bietjie af te koel.
- Gemeng gelatien in koue water en roer dit in 'n stap nadat dit 'n bietjie afgekoel het.
- Meng aartappelstysel en 100 ml water eweredig en roer dit in stap 2
- Lei 'n vel perkamentpapier in 'n bakplaat. Giet stap 4 mengsel in hierdie skinkbord en laat dit vir 'n paar uur in yskas wees om dit te help vorm.
- Sny die sneeuvlokkoekies en bedek met verdroogde klapper en dit is gereed om te dien.