Hierdie gekruide groen tamatiekoek is verrassend lekker, en dit is 'n goeie manier om groen tamaties te gebruik voordat die ryp dit kry.
As jy op soek is na iets met die laaste groen tamaties, behalwe gebraaide groen tamaties , groen tamatieversiering , chow chow of fritters , probeer hierdie lekker groen tamatiekoek.
Wat jy benodig
- 2 1/4 koppies gegranuleerde suiker
- 1 koppie plantaardige olie of gesmelte verkorting
- 3 groot eiers
- 2 teelepels vanielje-uittreksel
- 3 koppies meel
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel bakpoeier
- 1 teelepel kaneel
- 1/2 teelepel neutmuskaat
- 1 koppie pekanneute of okkerneute
- 1 koppie rosyne
- 2 1/2 koppies fyngekapte groen tamaties
- 1/2 koppie of meer gevlokte klapper, opsioneel
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- Smeer en meel 'n 9-by-13-by-2-duim bakpan.
- In 'n groot mengbak kombineer die suiker, plantaardige olie of verkorting, eiers en vanielje; Klop tot glad en romerig.
- Sif die meel, sout, bakpoeier, kaneel en neutmuskaat saam. stadig in eiermengsel klop. Meng goed.
- Roer pekanneute, rosyne en tamaties in.
- Giet in die voorbereide bakpan. Top met klapper indien verkies.
- Bak 55 tot 65 minute, of totdat 'n houtkoek- of koektoetser in die middel van die middel gesit word, kom skoon uit.
- Genoeg vir 12.
Wenke en Variasies
- In plaas van rosyne, bakstene, sjokolade-skyfies, gedroogde bosbessies of bloubessies, gekapte gedroogde appelkose, of goue rosyne.
- Bevrore die koek met 'n roomkaas ryp of 'n eenvoudige besprenkeling van poeiermelk.
- Vervang die kaneel en neutmuskaat met 1 1/2 teelepels appeltaart speserye of pampoen speserye.
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 378 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 75 mg |
| natrium | 196 mg |
| koolhidrate | 69 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 6 g |