Volg hierdie wenke om jou kombuis eetgerei in die beste toestand te hou
Om vir jou kombuis messe sorg te dra, verseker dat hulle jare lank sal duur. En in ag geneem word dat goeie gehalte messe tot $ 100 per mes kan kos, is dit belangrik om te weet hoe om die lewensduur van jou belegging te verleng.
Na aanleiding van hierdie dosisse en moenies sal u knieë in 'n nuwe toestand bly.
Stoor jou mes behoorlik.
Daar is baie stooropsies vir messe wat hulle veilig berg en die lemme beskerm.
'N Magnetiese strook wat op 'n kombuismuur gemonteer is, is een opsie. Dit hou messe binne maklike bereik en maak dit maklik om die een wat jy wil gryp. Maar magnetiese stroke is nie 'n goeie idee in 'n huishouding met klein kinders nie, tensy hulle hoog en bokant 'n toonbank gemonteer word. Mesblokke is nog 'n opsie. Soek na 'n mesblok wat knieë sywaarts stoor sodat hulle nie op hul lemme rus nie, of een met 'n materiaal wat ontwerp is om lemme te verhoed. Een opsie is die Bodum mesblok, wat gevul is met klein plastiekstawe, en kan 'n wye aantal messe en verskeidenheid lemvorms bevat. Die stokke hou die messe in plek sonder om die lemme te verlaat en hulle is verwyderbaar en skottelgoedwasser veilig vir skoonmaak. Uiteindelik kan u ook soek na 'n mesopslagdraaier, wat 'n gleuf het om u messe in plek te hou. Die nadeel van mesblokke is dat, tensy jy die posisionering van watter mes gaan waarsku, en altyd seker maak dat elke mes terug in sy plek sit, kan dit 'n paar drieë neem voordat jy die mes wat jy soek, uitrek.
Hou jou lem gesond en skerp.
Kulinêre studente leer dit op hul heel eerste dag: 'n Dowwe mes is 'n gevaarlike mes, want die ekstra krag wat nodig is om kos te sny, kan beteken dat die mes kan gly en sny. Honing en versnipping van jou mes gereeld sal dit veilig en doeltreffend gebruik. Eerstens, ken die verskil tussen honing en slyp: Honing reguit die mikroskopiese "tande" wat die heel rand van die lem uitmaak, wat na die een kant buig as die mes oor die tyd gebruik word, terwyl skuur eintlik ultrafyn deeltjies van die metaal lem om die lem te herskep.
'N Honingstaal kan help om die lem te reguit om dit in optimale sny te hou, terwyl 'n messkerper die lem sal herstel tot nuwe skerpte. Skerpers is beskikbaar in 'n handstaaf, of in hand- of elektriese weergawes waar 'n mes deur 'n gleuf gesny word sodat jy die rand en net die regte hoek skuur. Jy kan ook jou messe professioneel skerp maak as hulle baie dowwe is of as jy senuweeagtig is om dit self te doen; baie kombuiswinkels bied hierdie diens vir slegs 'n paar dollar per lem.
Moenie jou messe in die skottelgoedwasser was nie.
Selfs as 'n vervaardiger sy messe as skottelgoedwasser veilig maak, is dit die beste om jou messe met die hand te was. Die ruwe roering van 'n skottelgoedwasser kan die lem beskadig deur dit teen ander eetgerei of skottelgoed te klop. Daarbenewens kan die harde skoonmaakmiddels en hoë hitte wat in skottelgoedwassers gebruik word, jou lem versleg. En laastens kan dit onveilig wees om skerp messe in die skottelgoedwasser te hou; Jy kan per ongeluk jouself sny wat in die rakke kom.
Doen wasmesse onmiddellik na gebruik.
'N Mes is maklik om skoon te maak net nadat dit gebruik is, voordat sappe of voedseldeeltjies 'n kans het om op die lem te droog. En as jy die mes gebruik het om suurvoedsel soos tamaties of sitrusvrugte te sny, kan die saad die metaal corrodeer of spotting veroorsaak.
En laat die messe in 'n wasbak of 'n wasbak sit, is 'n slegte idee - jy kan jouself in die water sny.
Was jou mes behoorlik.
Dit is nie moeilik om te doen nie. Gebruik net 'n spons of skottelgoed en warm seepwater om die lem te was deur die spons oor die rug van die lem te vou en van die handvatsel van die lem tot by die punt te trek. Was dan die handvatsel versigtig. Spoel dit daarna met warm water en droog die mes dadelik met 'n droë skottel.
Moenie mesvriendelike snyplank gebruik nie.
Die regte snyborde kan jou mes langer hou. Vermy snyplankies gemaak van glas, keramiek of marmer, wat nie 'n "gee" het nie en jou mes sal dof nie - om nie te praat nie, kan messe op die harde, gladde oppervlak gly. Hout en bamboes is albei ideale snyoppervlakke, aangesien hulle nie die lem sal versteur nie.
Sorg veral vir snyplankies van eindgraanhout, want die individuele korrels sal om die lem deel, aangesien dit kontak met die bord maak. Sommige sjefs en huiskokers verkies plastiek, wat ook sag op lemme is, en het die ekstra voordeel dat dit in 'n skottelgoedwasser ontsmettig kan word. Daar is ook 'n aantal nuwe saamgestelde snyborde wat gemaak is van materiale soos hars en papier gekombineer, wat 'n goeie balans bied van duursaamheid en lembeskerming. (Kyk byvoorbeeld na Epicurean ).
Met behoorlike instandhouding, gebruik en versorg, sal jou kombuis messe jou 'n leeftyd verduur, so behandel hulle reg!