Dit is 'n goeie manier om 'n gereelde gekookte ham te maak en dit in iets spectaculairs te maak deur 'n soet en pittige vryf te maak en die ham in 'n roker te plaas . Laat dit lank ruik en dit sal lekker smaak.
Wat jy benodig
- 1 6-pond (2,7 kg) "gereed om te eet" ham
- 1 koppie (240 milliliter) pynappelsap
- 3/4 koppie (180 milliliter) hoenderaftreksel
- 1/2 koppie (120 milliliter) heuning
- 2 eetlepels (30 milliliter) groente-olie
- 1 eetlepel (15 milliliter) swartpeper
- 1 eetlepel (15 milliliter) paprika
- 1 eetlepel (15 milliliter) suiker
- 2 teelepels (10 milliliter) sout
- 2 teelepels (10 milliliter) droë mosterd
- 1/2 teelepel (2.5 milliliter) Cayenne
- 1/2 teelepel (2.5 milliliter) grond
- naeltjies
Hoe om dit te maak
- Die nag voor jy rook, meng die peper, paprika, suiker, sout, 1 teelepel droë mosterd en cayenne. Vryf oor die oppervlak van die ham, draai dit in foelie en laat oornag in die yskas sit.
- In die oggend, verwyder die ham uit die yskas en laat dit vir 1 uur sit. Verwyder foelie. Berei intussen die roker voor. Jy sal ongeveer 6 uur lank by ongeveer 210 grade F / 100 grade C rook.
- Meng die hoenderaftreksel, 3/4 koppie (180 milliliter) ananasap, groente-olie, 1/2 teelepel (2,5 milliliter) droë mosterd en naeltjies . Warm oor medium hitte tot heeltemal gemeng.
- Plaas ham in die roker en skeur een keer elke uur met sous. Terwyl die ham rook, berei die glans saam deur die heuning, 1/4 koppie (60 milliliter) op pynappelsap, 1/2 teelepel (2,5 milliliter) droë mosterd en 'n knippie gemaalde naeltjies te meng. Spoel gelukkig met 'n paar keer glasuur gedurende die laaste uur van rook.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 434 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 147 mg |
| natrium | 3,034 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 41 g |