Memphis-styl Varkvleis

Memphis-styl-braai kombineer soet, hitte en sout. Hierdie resep het beide 'n vryf-en-sous wat perfek is vir 'n toebroodjie.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

1. Meng die bestanddele in 'n pasta in 'n medium mengbak . Bedek varkskouer met vryf, bedek met plastiek wrap en verkoel 1 uur.

2. Voorverhit die roker en berei vir 'n 8-uur-rook voor. Maak seker dat houtskyfies geweek en gedreineer word voordat dit gebruik word. Voeg houtskool en houtskyfies by wat nodig is om die temperatuur laag te hou, of tussen 200 en 225 grade F / 95 tot 110 grade C. Rookvleeskouer vir ongeveer 8 uur of tot binne temperature 185 grade F / 85 grade C bereik.

3. As die vark gekook is, verwyder dit van die roker. Wikkel styf in foelie en laat dit vir 'n uur sit. Terwyl die vark rus, berei die sous klaar. Versamel alles behalwe die tamatiesous. Giet in 'n kastrol en voeg die tamatie by. Laat oor 15 minute oor lae hitte prut. Verwyder van hitte en sit eenkant.

4. Draai varkvleis en -vleis uit. Meng vark met 1/3 van die tafelsous. Hou warm en bedien op witbroodbessies met oorblywende sous aan die kant. Boonop met kola slaw .

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 971
Totale vet 51 g
Versadigde vet 18 g
Onversadigde Vet 23 g
cholesterol 323 mg
natrium 1,856 mg
koolhidrate 35 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 91 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)