Chili con queso is 'n Mexikaanse kaasdip wat gewoonlik voorberei word met kaas, chilipepers, uie en speserye. Hierdie resep is wonderlik as 'n duik vir krakers, skyfies of groente, maar dit maak ook 'n ryke kaassous vir burrtitos en quesadillas. Voel vry om vars tuisgemaakte salsa van u keuse te vervang in plaas van die voorbereide variëteite.
Wat jy benodig
- 3/4 koppie onversoete sojamelk (nie vet nie)
- 2 teelepels appelasyn
- 1 eetlepel mielieblom of pylwortelpoeier
- 1/2 koppie
- rou cashewnoten
- 1 1/2 koppies water
- 1/4 koppie suurlemoensap
- 1/4 koppie voedingsgisvlokkies
- ½ teelepel knoffel poeier
- 1/4 teelepel borrie
- 1/4 teelepel mosterdpoeier
- 2 eetlepels tahini
- 1/2 koppie voorbereide pittige salsa (dreineer oortollige sappe)
- 1/4 teelepel sout (plus meer na smaak)
Hoe om dit te maak
1. Meng die sojamelk en asyn in 'n klein skottel of bak en laat dit vir 3-5 minute rus of tot effens verdik. Meng in maïsstysel of pylwortel, roer om te ontbind. Tersyde gestel.
2. In 'n blender of voedselverwerker, verwerk die cashewnoten tot 'n fyn grond. Tersyde gestel.
3. In 'n klein kastrol oor medium hitte, kombineer water, suurlemoensap , voedingsgis, speserye en tahini. Roer grondbassies en sojamelk mengsel tot goed gemeng.
Roer voorbereide salsa en sout in. Kook tot verlangde konsekwentheid, hou in gedagte dat die mengsel effens verdik soos dit afkoel. Sout na smaak.
4. Bedien warm, by kamertemperatuur of koud met tortilla of pita-skyfies, of gebruik as 'n sous vir tacos, quesadillas of burritos.
** Hierdie resep is geskik vir suiwelvrye, veganiese, vegetariese, eiervrye en laktose- vrye dieet, maar soos met enige resep wat bedoel is vir persone met allergieë of dieetbeperkings, moet u al die voedingsetikette versigtig lees om seker te maak dat daar geen verborge suiwel-afgeleide bestanddele (of ander allergene is nie, indien dit op u van toepassing is).