Hou basiliek vars so lank as moontlik
Basiliek, veral soet basiliekruid of Genoa basiliek so gewild in Italiaanse geregte en gebruik in pesto, is bekend moeilik om vars te hou. Dit word swart en wilts teen 'n ongelooflik vinnige tempo. Daar is egter metodes om die blare vars te hou sodra die stamme gepluk is. Hoe varser die basiliekruid jy koop, natuurlik, hoe langer sal dit in elk geval bly.
# 1 Die heel beste metode
Hand is die beste manier om basiliekie in te slaan om die bos in 'n glas of pot vol water, soos blomme, te sit.
Sny die snypunte, sit die bos in 'n glas, pot of 'n vaas water wat in die yskas sal pas, en bedek die hele ding, of ten minste die basiliekruid, met 'n plastieksak. Sit die hele in 'n yskas. Basil wat op die manier gehou word, bly vir 'n week lewendig en groen.
Is dit 'n bietjie pyn? Seker. Nie super duper gerieflik nie? Billike punt. Neem baie yskasruimte op? Niemand kan argumenteer teen die argument argumenteer nie. Hou dit ook so lank as moontlik basiliekel so vars moontlik? Absoluut dit doen.
# 2 Die volgende beste metode
Ons het vasgestel dat die beste metode nie altyd so prakties is as wat jy wil nie. Gelukkig is daar 'n tweede-beste-maar-nog-heeltemal-bruikbare keuse.
Die tweede beste manier om basiliekruid te stoor, is om dit soos slaai-greens op te slaan: pluk die blare van die stamme af en lê hulle in min of meer 'n enkele laag op lae papierhanddoeke of 'n skoon kombuishanddoek, rol die handdoek om die blare op, en sit die rol in 'n plastieksak.
Hierdie metode hou die blare gehidreer maar nie nat of klam nie. Vir stap-vir-stap foto-inligting, sien Hoe om groentes te stoor .
# 3 Bevriesing vir langer berging
Wil jy basiliekruid vir meer as 'n paar dae hou? Vries dit! Daar is verskeie maniere om dit effektief te doen.
Vir die groenste, varsste skynbare basiliekruid: Blits die basiliekruid in soutwater vir 15 sekondes lank, dreineer dit en dompel dit in yswater om dit vinnig af te koel (dit stel die groen kleur in, sien Hoe om te blancheer vir besonderhede), en dan draai dit in 'n blender met net 'n bietjie olyfolie .
Jy kan die puree in ysblokkiesbakke gooi, dit vries, en die blokkies oorplaas na reseëlbare plastieksakke waar hulle vir 'n jaar bly.
Weliswaar vereis die metode 'n tikkie werk. Alternatiewelik kan jy net skoon, droë basiliekruidblare op 'n bakplaat lê, dit vries totdat dit gevries is (sowat 'n uur sal dit doen), en oorskakel dit na resealable plastieksakke. Basil wat op hierdie manier gevries word, sal donker, byna swart word, maar behou baie basiliekrag. Om dit groen te hou, moet jy dit blom, druk dit droog en lê dit plat om te vries. As jy eers die basiliekruid blancheer, is dit die moeite werd om die pannetjie te maak en dit so te vries, aangesien dit soveel meer geur met die metode behou.
Kyk hoe om Basil te vries vir meer besonderhede.