U het dalk in 'n geestelike konteks van salie gehoor, aangesien inheemse Amerikaanse stamme dikwels salie vir genesing en reinigende eienskappe tydens seremonies en geestelike suiwering gebruik. Mense verbrand ook salie om negatiewe energie te verwyder en 'n "geestelike huishouding" in hul huise te doen. Alhoewel salie baie gebruike het, word dit dikwels in baie geregte gebruik. Spesifiek, salie sal goed in vakansievullings, vleis soos wors en pluimvee, en word tipies in ander kosse aangetref met kruie soos tiemie, marjolein en roosmaryn.
Oor Sage
Sage is 'n plant wat al dekades bekend is as 'n kruie vir medisinale en kulinêre doeleindes. Sy naam, Salvia officinalis , kom van die Latynse term "slawe" wat vertaal na "om gered te word." Hierdie immergroen subskrub het houtagtige stingels, grysagtige blare en blou en pers blomme. Dit kan beskryf word as 'n hoogs kenmerkende kruie met 'n natuurlike geur en kan vars of gedroog word en heel blaar of vryf.
Verkoop vars salie
Dit word aanbeveel dat vars salieblare nie rou geëet word nie, aangesien hulle geure sterk is. In plaas daarvan moet vars salie gekook of gekap word om te gebruik in etes wat pluimvee, pluimvee, stewels en meer insluit. Vars salie blare moet aromaties wees en geen sagte kolle of droë rande hê nie.
Om te stoor, moet jy net die salie in papierhanddoeke wrap en in 'n plastieksak in die yskas sit. Maak seker dat die blare binne vier tot vyf dae gebruik word. Vars blare wat in olyfolie bedek is, kan ongeveer drie weke lank in die yskas gestoor word.
Gebruik die gegeurde olie tot jou voordeel om sauté salie met ander bestanddele te gebruik. Byvoorbeeld, oorweeg 'n gereg soos fettuccine met wors en vars salieblare.
Vries vars salie
As jy nie jou vars salie wil afkoel nie, kan jy die blare altyd vries. Om dit te doen, was en klop dit droog, verwyder die blare van die stamme en pak hulle lus in vrieskas tot 1 jaar.
Wees bewus daarvan dat vries die geur van die kruie sal vermeerder, dus jy sal dit dienooreenkomstig wil aanpas vir kookdoeleindes.
Gedroogde salie
Gedroogde salie word verkies deur die meeste kokke en kom in 'n hele blaar, vryf en grondvorm. Gegeurde salie het 'n ligte, fluweelagtige tekstuur, terwyl grond salie meer van 'n vryvloeiende poeier is. Gedroogde salie is lekker in kleedjies en groente. Dit is goed in resepte soos ravioli met bruin botter en saliesaus. Soos met alle gedroogde kruie, kan jy geslote houers op 'n koel en droë plek weg van sonlig berg. Maak seker dat jy binne 6 maande droë salie gebruik vir die beste geur.
Bewaar Sage
Daar is baie maniere om salie te bewaar en dit in ander kos- en drankprodukte te gebruik. Oorweeg om salie heuning te voeg tot tee of gebakte goedere en salie botter vir vars muffins of dressings. Mense maak ook salie sout vir 'n verskeidenheid van opsies soos varktjies, springmielies en geroosterde groente. Jy kan ook salie-asyn vir dressings en marinades, salpsiroop vir pannekoeke en wafels, en salieolie vir slaaie of verkoeling maak.