Hierdie chili rellenos word geroosterd, gevul en gebak (en selfs die braai gedeelte van opsionele!). Hulle is bedek met Spicy Tomato Saus om met die geure te trou met alles wat jy besluit om hulle te onderdruk - sien die volgende opsies.
Die eerste stap om die chiles te rooster, is heeltemal opsioneel. Sommige mense vind die dikke chili-vel moeilik om te verteer en rooster maak dit moontlik om daardie vel af te skil. Kyk hoe om Chiles te braai as dit alles nuut is.
Wat jy benodig
- 8 groot groen chiles (
- New Mexico Green Chiles, Anahaims, of Poblanos)
- 1 eetlepel groente-olie (of
- varkvet )
- 1/4 ui (gemaalde)
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 pond maer beesvleis, grondvleis, maer grondkalkoen of hoender, of gekerfde sagte wit kaas
- See sout na smaak
- 1 eetlepel vars limoen sap
- 2 koppies tamatiesous (of jou gunsteling Meksikaanse tamatie-gebaseerde sous)
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n oond tot 400 F. As jy wil, rooster die chiles tot blister (en verwyder) die vel. Jy kan dit doen deur hulle oor 'n gasbrander aan te trek, hulle met die nodige tang te draai of deur die chiles op 'n bakplaat te plaas en onder 'n baie warm braaikuiken te plaas totdat dit aan die een kant blaas, draai en blaar aan die ander kant. Sodra dit verkool is, draai óf chili in foelie of plaas in 'n groot bak en bedek en laat sit en stoom vir sowat 15 minute. Die velle van die Chileense moet nou maklik wegstap.
- Of jy nou die chiles gebraai het of nie, sny 'n spleet in elke chili wat by die stingel begin en halfpad af in die chili. Verwyder soveel sade as wat jy kan van elke chili en sit dit opsy.
- Verhit 'n braaipan oor hoë hitte. Voeg die olie, ui en knoffel by. Kook, roer, tot geurig.
- Vir vleisvullings: Voeg die grondvleis by indien dit gebruik word, en kook, roer totdat vleis gekook word en bruin (dit mag nodig wees om oortollige vet uit die pan te verwyder om goeie bruin te kry). Gebruik 'n lepel om vet uit die pan te verwyder of dreineer die vleis op papierhanddoeke. Plaas die vleis in die pan, voeg sout by smaak en limoen sap by.
Vir kaasvulling: Plaas die gekookte uie en knoffel na 'n groot bak, laat dit effens afkoel, en gooi dit dan met die kaas.
- Vou die chiles met vleis of kaas. Lê in 'n baie liggies geoliede bakpan en bak tot die chiles sag is en die vulsel warm is, sowat 20 minute vir geroosterde chiles en 30 tot 40 minute vir ongeroosterde chiles.
- Maak intussen die Romerige Pittige Tamatiesous .
- Verwyder die chiles en steek dit met die sous (of plaas die chiles eers op die bordjies en bedek dit dan met sous). Bedien met ekstra sous aan die tafel vir mense om by te voeg soos hulle wil.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 365 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 95 mg |
| natrium | 231 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 34 g |