Wat is Flank Steak?

In die kulinêre kuns verwys die flankstaaf na 'n biefstuk wat gesny is van die beesvleis.

Alhoewel dit uiters lekker is, is flankbiefstuk een van die strenger snye van beesvleis wat op 'n paar verskillende maniere voorberei kan word.

Een manier is met klam hitte kook tegnieke soos braising . Hierdie metode help om die taai bindweefsels tussen die spiervesels af te breek sodat dit sag en klam is.

Flankstok word ook gereeld voorberei deur droë hitte-kookmetodes soos grilling te gebruik, maar dit is belangrik om dit nie te oorkook nie . Die kuns is om dit vir 'n kort tyd oor 'n baie warm rooster te rooster, laat dit dan rus, en sny dit dan teen die graan . Sny teen die graan is veral belangrik, want anders sal die spiervesels baie taai wees.

Flank steak kan geïdentifiseer word deur die kenmerkende graan van die vleis. Hierdie lang, stewige spiervesels kan taai wees. Daarom is dit belangrik om dit deur middel van stadige, klam kook of deur dit oor hierdie graan te sny, af te breek.

Dit is algemeen om flankbiefstuk te marineer, wat smaak gee en kan voorkom dat dit op die rooster uitdroog, maar dit sal dit nie uitdroog nie .

Gewilde flank steak resepte sluit carne asada en beesvleis roerbraai .

Ook bekend as: