Hierdie Portugese hoenderburgerresep is ons opdrag vir Australië se bekende Bondi Chicken Burger. Ons weergawe begin met hoenderborsies gemarineer in 'n chili-sous bestaande uit gedroogde habanero chilis, chili-vlokkies, paprika, suurlemoensap, knoffel, gemmer en 'n bietjie suiker. Hulle word liggies gemaal in meel en dan pan gebraai.
Die tradisionele manier om hierdie hoender te kook, veral wanneer die been inbly, is deur die braai, maar panbraai gee jou meer beheer wanneer jy met filette werk.
Wat jy benodig
- 4 hoenderborsfilette
- 2 gedroog
- habanero chiles (gekap en sade weggegooi)
- 2 suurlemoene
- 2 teelepels gemmer (gemaal)
- 6 eetlepels groente-olie
- 2 teelepels paprika
- 4 knoffelhuisies (gemaal of gedruk)
- 1/2 teelepel suiker
- 1 teelepel gedroogde chili-vlokkies
- 1 koppie all-purpose
- meel (vir bagger)
- 1 teelepel seesout
- 4 hamburgerbroodjies
- 4 eetlepels mayonnaise
- 4 blaar romaine blaarslaai
- 4 snye provolone kaas
Hoe om dit te maak
- Voeg die gekapte habanero chilis, suurlemoensap, gemmer, groente-olie, paprika, knoffel-, suiker- en chili-vlokkies in 'n metaalmengbak. Roer vinnig om die olie en suurlemoensap te bind.
- Skep die helfte van die sous in 'n aparte bak en sit dit vir later.
- Voeg die hoenderborsfiletjies by die oorblywende chili-sous en roer goed tot rok. Bedek en verkoel vir 1 uur.
- Meng die meel en sout saam. Verwyder die hoenderborsies uit die chili-olie en skud enige oortollige af. Bederf die bors liggies, een op 'n slag, in die meel-sout mengsel.
- Sodra jy gereed is om die hoender te kook, verhit 'n mediumgrootte nonstickpan met 'n bietjie groente- of koololie. Braai die hoenderborsies vir 'n paar minute aan elke kant totdat dit gekook word.
- Sprei mayonnaise op die hamburgerbrood. Skep die onderkant van die bolle met romaine blaarslaai, voeg 'n hoenderborsie, provolone-kaas by en lepel op die oorblywende chili-sous. Sit dadelik saam met 'n vars groen slaai om die verhemelte af te koel.
Bondi Burgergeskiedenis
Hierdie mond-water burger is gebore in 'n Portugese houtskool hoender winkel by Bondi Beach in Sydney, maar het versprei oor Australië en Nieu-Seeland.
Die winkel, nou bekend as Porto, is gestig deur Antonio Cerqueira. Vandag is daar meer as 100 winkels in Australië en Nieu-Seeland. Volg hierdie eenvoudige resep om te sien hoekom dit so gewild is. Die geheime chili sous resep is nog nooit bekend gemaak nie, maar ons dink ons resep is reg op koers.