Die naam van hierdie maklik-om-te-maak-Tex-Mex-soete happie kom uit die feit dat hierdie meelgebaseerde skyfies bedek is met kaneel en suiker, wat hulle 'n smaak gee wat soortgelyk is aan dié alomteenwoordige Latyns-Amerikaanse gebraaide biefstuk, churros . Hulle kan ook sopaipilla-skyfies vir 'n soortgelyke rede genoem word, alhoewel daardie naam nie soveel moeite soos die churro-skyfies van die tong afrol nie !
In hul basiese vorm maak churroskyfies 'n lekker partytjie-kos, toevallig, maar lekker genoeg vir die maatskappy. Daar is baie maniere om die geur te verander en / of aan te trek. Moet dus nie die voorstelle vir variasies van bestanddele mis nie en bedien voorstelle onder die resep self.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie gegranuleerde wit suiker
- 2 teelepels grond kaneel
- 1/4 koppie (4 eetlepels)
- regte botter of klapperolie of kookbespuiting
- 4 groot meel tortillas
Hoe om dit te maak
Skakel jou oond by 350 F / 175 C sodat dit voorverhit kan word terwyl jy die tortillas voorberei.
In 'n klein bak kombineer suiker en kaneel, meng goed.
As jy botter gebruik, gebruik die regte dinge (nie margarien!) En smelt dit heeltemal, met 10 sekondes bars in die mikrogolfoond totdat dit vloeistof of oor lae hitte in 'n pan op die stoof is. Gebruik 'n deegborsel om albei kante van een tortilla te bedek met 'n dun laag smelt botter. (Gebruik dieselfde metode as jy kokosolie gekies het, maar onthou dat klapperolie smelt teen 'n baie laer temperatuur as botter doen, wees dus versigtig om dit nie te verbrand nie.)
As jy kookspuit gebruik, spuit elke kant van een tortilla sodat die hele stuk met 'n baie dun laag olie bedek is.
Plaas die tortilla op 'n groot aandete. Sprinkel 'n paar eetlepels suikermengsel bo-op die tortilla en gebruik jou vingers om dit te versprei; Dit sal by die tortilla hou weens die botter of oliebedekking. Draai tortilla oor en herhaal hierdie operasie, sodat albei kante van die tortilla eweredig met kaneelsuiker bedek is. Indien nodig, draai die stuk oor en herhaal sodat maksimum dekking bereik word. Plaas bedekte tortilla op 'n groot snyplank.
Herhaal stappe 2 en 3 met die res van die tortilla's, plaas hulle almal in 'n stapel op die snyplank.
Gebruik 'n skerp mes om die stapel tortillas in 8 wiggies te sny.
Plaas die tortillaswiggies in 'n enkele laag op 'n koekblad wat uitgevoer word met perkamentpapier of 'n silikoonmat.
Bak die skyfies vir sowat 15 minute totdat dit bros en ligbruin is. Hou hulle deeglik in die laaste paar minute, sodat u skyfies nie oorbruin is nie.
Verwyder jou gebakte churro-skyfies uit die oond en laat hulle vir 12 tot 15 minute ongestoord afkoel sodat hulle kan "sit." Dien dadelik of slaan los, bedek vir later. (Dit is die beste wanneer jy binne 'n paar dae van bereiding geëet word.) Eet met jou hande!
Variasies op gebakte Churro Chips
Moenie huiwer om verskillende weergawes van hierdie heerlik eenvoudige resep te probeer nie. Hier is 'n paar idees om jou te begin:
Wil jy 'n stewiger, meer rustieke chip hê? Gebruik dun koring tortillas in plaas van meelblom.
Die tortillas word in hierdie resep in wiggies gesny, want dit is 'n maklike manier om eenvormige skyfies te maak. Daar is egter geen rede dat die skyfies wigvormig moet wees nie; probeer om dit te sny in repies of reghoeke of enige ander vorm wat u op die oomblik wil hê.
Spice-wyse, jy hoef nie by kaneel te stop nie: voeg ½ teelepel gemaalde naeltjies by, of 'n bietjie gemmer of neutmuskaat by die mengsel vir 'n dieper dosis speserye, veral welkom in die vakansie of op 'n koue dag . (Vars gebakte churroskyfies met warm sjokolade na 'n dag van slee, iemand?)
Vir 'n bietjie ander geur, gebruik bruin suiker in plaas van wit suiker. Gegranuleerde bruinsuiker is uitgestort omdat dit minder vogtig is as gewone bruinsuiker; kyk in in die bakkie van 'n groot supermark.
Op soek na 'n bietjie meer "oomph" in die geur van hierdie skyfies? Voeg 'n halwe teelepel (of na smaak) van gemaalde chilipeper (soos Powdered Piquin of Chipotle Pepper) by die suikermengsel. Maak seker dat jy nie " chili poeier " gebruik nie (wat gebruik word om chili sop te maak en ander speserye insluit soos komyn wat nie so goed met suiker meng nie), maar eerder net gemaalde gedroogde warmpeper.
As jy verkies om jou skyfies diep te braai in plaas van om dit te bak, plaas die kaneel-suikermengsel in 'n papiersak. Los die botter uit. Sny tortillas in wiggies en braai vir 1 tot 2 minute, draai een keer in 'n diep friteuse of in 'n paar koppies groente-olie in 'n kastrol. Verwyder gebraaide skyfies uit olie en dreineer op absorberende papier. Terwyl dit nog warm is, plaas 'n paar skyfies op 'n slag in die papiersak en skud so dat hulle bedek word met kaneel en suiker.
Hoe om jou lekker Kaneel-Y Churro Chips te bedien
Dit is lekker, maar as jy 'n bietjie fyner (en meer kalorieë!) Wil hê, probeer een van die volgende:
Bied een of meer soet dips met jou skyfies. Probeer Meksikans Sjokoladesous of net soetgemaakte gekondenseerde melk. Maak 'n Meksikaanse karamelsous deur saam ongeveer ruk gelyke dele van Cajeta of Dulce de Leche en vloeibare soetroom te slaan totdat die mengsel dippende konsekwentheid bereik. Plaas die dipbakke in die middel van 'n groot skottel of luie susan en rangskik die skyfies om hulle.
Sit jou churro-skyfies "nacho style" uit, dit is, met een of meer soetvullings. Druip sjokolade sous, knusbare dulce de leche , vrugte konfyt (verhit tot warm sodat dit kan uitgestort word), en / of versoet kondensmelk oor 'n bord vol skyfies, bo-op met slagroom of 'n kommersiële gebakte topping en kleurvolle sprinkel, sjokolade skoot, of fyngekapte neute. Stel jou skepping voor op 'n bord of in 'n groot papierkegel wat hand gehou moet word.
Hierdie basiese, toevallige kaneel-suiker wiggies neem 'n sekere elegansie wanneer dit gebruik word as deel van 'n "fancier" nagereg:
Skep een of twee knapperige skyfies in 'n skotteltjie roomys, of plaas dit op 'n bord langs 'n klein skottel sjokolademousse of soet aarbeie sop.
Maak die skyfies groter (soos in 'n meel tortilla wat in die helfte of derdes gesny is) en gebruik dit as die "koekie" gedeelte van 'n napoleon nagereg, tussen die lae slagroom en vrugte.
Of maak kleiner churro-skyfies (in stroke of vierkantige vorms) en sluit dit in as 'n ligter opsie op 'n skinkbord van verskillende soorte vakansiekoekies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 343 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 600 mg |
| koolhidrate | 62 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 7 g |