Amerikaners van Oos-Europese afkoms het gekom om die Poolse ciasto stefanka en Hongaarse stefánia torta te noem met die naam sewe susterkoek , met verwysing na sy sewe lae (ses lae in die meeste Hongaarse weergawes). Dit kan gemaak word as 'n broodkoek of 'n ronde koek en lyk soos Hongaarse dobos torta sonder die karamel-topping. Hierdie koek is geensins verband hou met Deense sewe susterkoek, wat 'n amandel-botterring koffie koek is nie.
In plaas daarvan het Oos-Europese sewe susterkoek baie herhalings, maar die een Amerikaners het die meeste bekend met 'n torte gemaak met lae vanielje- sponskoek , kakao-bottervulling en kakao-glans. By die eerste blos lyk die koek moeilik om te maak, maar as jy die maklike stappe in my resep volg, is dit 'n snap. Jy kan eendag bak en die volgende bymekaarmaak as jy wil. Maar die werk kan beslis op een dag bereik word.
Die botterkroes gebruik 'n rou gepasteuriseerde eier, maar jy kan 1/3 koppie slagroom in plaas vervang as jy wil. Jy benodig sewe 8x4 duim weggooibare aluminiumbroodpanne, of as jy twee of meer nie-besteebare broodpanne het, kan jy in bondels bak.
Hier is 'n groter foto van sewe susterkoek .
Wat jy benodig
- Sponge Cake:
- 1/2 pond botter (onversoute, versag)
- 1 koppie suiker (gegranuleer)
- 4 groot eiers (liggies geslaan)
- 1 1/2 koppies meel (alles)
- 1 knippie sout
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- Kakao Bottervulling:
- 1/2 pond botter (onversoute, versag)
- 2 1/2 koppies suiker (banketbakkers, gesif)
- 1 groot eier (gepasteuriseerde, of 1/3 koppie swaar slagroom)
- 1/3 koppie kakao poeier (gesif)
- Kakao Glans:
- 4 eetlepels botter (ongesoute, gesmelte)
- 4 eetlepels kakaopoeier (gesif)
- 4 eetlepels water (warm)
- 2 koppies suiker (banketbakkers)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
Hoe om dit te maak
Om die sponskoek te maak:
- Verhit oond tot 350 grade. In 'n groot bak, room 1/2 pond botter en 1 koppie suiker tot lig en pluizig. Klits 4 eiers in, dan meel, sout en 1 teelepel vanielje tot glad. Bêre liggies die onderkant van 7 (8x4-duim) besteebare aluminiumbroodpanne met kookbespuiting.
- Weeg die beslag (onthou om af te trek vir die gewig van die bak). Verdeel die getal met 7 en dit is hoeveel ons benodig vir elke pan om selfs lae te skep.
- Bak vir 7 minute of tot die rande baie ligbruin is. Moenie oorbake nie. Verwyder uit die oond en laat 5 minute afkoel. Doen 'n mes om die kante van die panne en draai dit om 'n koekrek om heeltemal af te koel.
Om die cacao bottercream te maak:
- In 'n medium bak, klop die 1/2 pond botter tot lig en pluizig. Voeg die 2 1/2 koppies suikersuiker by, meng totdat dit goed ingewerk is, en klop dan vir 3 minute.
- Voeg 1 gepasteuriseerde eier of slagroom by en klits nog 2 minute. Roer die 1/3 koppie kakaopoeier in en klop totdat dit goed gekombineer is.
Om die kakao-glans te maak:
- In 'n medium bak kombineer die 4 eetlepels gesmelte botter, 4 eetlepels kakao poeier en warm water. Meng 2 koppies suiker en 1 teelepel vanielje tot glad.
- Giet of versprei op koek. Die glans sal verhard word as dit koel is.
Om die koek te versamel:
- Plaas een verkoelde koeklaag op 'n bedieningsbord en versprei dit met 1/7 van die kakaoboterkoolvulling. Gaan so voort totdat al 7 sponslae gestapel is. Laat die boonste en sye van die koek kaal.
- Gooi die kakao-glans oor die bokant van die koek en gebruik 'n koekspatel die oorloop om die kante van die koek om dit heeltemal te bedek. Die sjokolade glans sal verhard, wat is wat jy wil. Verkoel tot stel. Bedien dun skywe van hierdie ryk koek.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 807 |
| Totale vet | 40 g |
| Versadigde vet | 24 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 242 mg |
| natrium | 261 mg |
| koolhidrate | 107 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 7 g |